Jika anda telah memakan ceri di musim sejuk, apabila buah dari hemisfera selatan membuat jalan ke utara, anda tahu bahawa ceri adalah yang paling manis pada musim, dibuang oleh segenggam seperti dekat dengan kebun sebagai nasib anda boleh membawa anda. Bagi pencinta ceri, bulan Julai adalah bulan yang paling manis. Dan kerana penemuan varieti ceri baru, ia hanya menjadi lebih manis.
(Kredit imej: Stemlit)
Kita semua tahu bagaimana ceri merah yang biasa dimakan: pertama ada kulit, taut atau lembut bergantung pada varietal dan kesegaran buah, maka tergesa-gesa jus yang pasti akan mengotorkan baju anda, maka rasa manis-tart, musim panas tulen di lidah . Sebagai pengguna, walaupun, kita tidak sering melihat bahawa ceri merah datang dalam pelbagai varietal. Ketika musim berlangsung, pokok-pokok yang berlainan mencapai puncak masing-masing, jadi sementara kita mungkin berfikir kita hanya membeli ceri yang gelap dan berair, kita benar-benar mendapat pelbagai varieti yang sama. Ceri Bing Bing sering tidak dapat dibezakan dari Selah® dan Tieton® ceri kepada mata yang tidak terlatih, dan Sweetheart dan Van ceri yang lebih cerah, walaupun kelihatan berbeza dalam rasa, mungkin tidak kelihatan berbeza dari satu sama lain jika kita tidak membandingkannya secara bersebelahan. Sebagai pemakan ceri, kebanyakan kita tidak tahu untuk mencari ceri Benton® seperti yang kita tahu untuk mencari apel Pink Lady®. (Tanda-tanda mereka? Mereka adalah bagaimana orang-orang yang dengan berhati-hati mengamati dengan genetik pokok buah-buahan untuk mendapatkan bentuk dan rasa yang betul boleh menjamin penanam yang lain menegakkan piawaian yang ketat.)
Walau bagaimanapun, kita tahu bahawa ada juga varietal ceri kuning yang dipanggil – yang paling biasa ialah ceri Rainier, yang biasanya berwarna kuning mawar dengan warna pic dan merah muda. The Rainier, yang dinamakan sempena gunung 14,000-kaki-kaki di Washington, dibangunkan dengan membiakkan dua jenis ceri yang sangat manis bersama-sama. Rainiers jauh lebih manis daripada ceri merah; jika anda ingin bercakap Brix, yang merupakan pengeluar buah-buahan saintifik yang digunakan untuk mengukur manis (dan sepadan dengan peratusan gula yang mengandungi buah), ceri merah umumnya jatuh ke dalam 17 hingga 20 Brix, manakala ceri kuning sering lebih dekat kepada rangkaian 19 hingga 23 Brix. Tetapi ceri Skylar Rae® baru, yang kelihatan sama dengan Rainier tetapi benar-benar horticulturally kategori ketiga ceri, boleh menimbang setinggi 32 Brix. Itulah ceri manis dan manis.
Tetapi apabila Toftnesses menelefon pembibitan untuk mendapatkan bantuan mengenal pasti ceri, mereka belajar sesuatu yang menarik: Tiada siapa yang pernah melihat pokok seperti mereka sebelum ini. Tidak ada seorang pun yang merasai buah manis itu, atau melihat ceri dengan tanda-tanda bergaris yang tersendiri.
Ceri Skylar Rae®, yang biasanya 22 hingga 25 Brix, tidak lama lagi. Tetapi berbeza dengan banyak pesaing mereka, mereka tidak dibiakkan untuk dijual dengan menghasilkan saintis. Seperti yang diketahui oleh penemuan mereka, kisah mereka adalah konsep yang tidak rapi tentang dunia ceri.
(Kredit imej: Skylar Rae)
Kembali pada tahun 2004, penanam ceri Kim dan Troy Toftness meratapi kehilangan anak perempuan mereka yang pertama, Skylar Rae, yang didiagnosis dengan keadaan vaskular yang jarang berlaku sebagai bayi, dan meninggal dunia pada usia 49 hari. Ia adalah musim sejuk yang panjang; mereka melatih diri untuk mencari kebahagiaan dalam saat-saat yang paling kecil. Apabila mereka melihat pelangi, ia adalah Skylar Rae, menyapa halo. Mereka tidak pasti bagaimana mereka akan sembuh.
Musim panas yang akan datang, Troy melihat pokok tunggal di kebun ceri merah mereka yang menghasilkan ceri kuning bertabur dengan bintik merah jingga yang mendalam – kadang kala tanda ceri merah yang tidak akan masak. Dia menghantar ayahnya, Jack, yang merawat kebun-kebun Toftness untuk memotongnya, tetapi ketika ayahnya tiba hari itu, pelangi memotong melalui langit – sebuah tanda, dalam keluarga mereka, bahawa Skylar Rae berada di sana. Jack berhenti. Sebaliknya, Jack merasai ceri-ceri itu, dan terkejut mendapati mereka mempunyai kulit luar biasa yang kuat, dengan daging yang kuat dan kuat. Dan mereka lebih manis daripada ceri yang pernah dia rasakan.
(Kredit imej: Stemlit)
Tetapi apabila Toftnesses menelefon pembibitan untuk mendapatkan bantuan mengenal pasti ceri, mereka belajar sesuatu yang menarik: Tiada siapa yang pernah melihat pokok seperti mereka sebelum ini. Tidak ada seorang pun yang merasai buah manis itu, atau melihat ceri dengan tanda-tanda bergaris yang tersendiri. Dan sementara pokok sering ditebang dalam kebun untuk sebab-sebab tertentu, tiada siapa yang tahu bagaimana ceri ini datang. Tetapi mereka tahu mereka mungkin boleh menjualnya. Dan mereka tahu bahawa kerana manisnya membuat orang tersenyum, mereka akan menjualnya di bawah nama Skylar Rae.
Sepanjang dekad yang akan datang, Troy dan Kim bekerja untuk membawa ceri ke pasaran, menanam 400 pokok dari pokok ibu pertama, dan kemudian 450 ekar dari pokok 400 asal. Hari ini, pokok menghasilkan kira-kira 80,000 (15 paun) karton ceri setahun, iaitu kentang kecil untuk negeri Washington. Tetapi jika anda berada di tempat yang betul pada masa yang tepat, anda mungkin melihatnya di kedai runcit, dengan “Skylar Rae®” pada label – tanda pasti bahawa anda telah menjumpai emas tulen di bahagian bawah pelangi itu.