Musim panas bermakna menghasilkan taman segar, dan taman segar menghasilkan keperluan memelihara sebanyak mungkin. Oleh itu, kami beralih kepada Tigress untuk siri musim panas dengan cepat dan mudah menjerut, yang merupakan satu cara untuk mengekalkan kelimpahan musim panas sedikit lagi. Minggu lalu dia menunjukkan kepada kami akar jeruk yang cepat – minggu ini, cendawan jeruk!
Selamat datang ke ansuran kedua siri pengemasan tetamu cepat saya! Percayalah kepada saya ini, jika anda pernah menikmati gourmet deli-bought pickled cushions, anda akan menyukai ini. Sekiranya nenek moyang anda berasal dari mana-mana di seluruh Atlantik, anda mungkin mempunyai mereka dalam beberapa bentuk atau yang lain dalam masa lalu anda. Dengan kata lain, nenek anda akan mencintai mereka. Jadi, jika anda melihat berkelah keluarga yang mengintai di mana-mana masa depan anda pada musim panas ini, bawa ini. Mereka akan menjadi hit di sekeliling.
Mari kita bercakap maklumat umum buat seketika. Anda mungkin telah melihat minggu lalu dalam senarai ramuan Akar Cepat Cepat yang saya nyatakan satu balang mason kuartza. Ini, kerana setiap kali anda menambahkan cecair mendidih ke balang kaca, anda akan melakukan yang terbaik untuk memastikan anda menggunakan balang kaca yang dibuat untuk menahan perubahan suhu teruk dan cepat. Jadi oleh mason saya maksudkan bola khas atau keranjang Kerr yang digunakan untuk pengetinan rumah. Ini boleh menjadi jenis lama dengan puncak kaca atau yang baru dengan topi skru moden. Sekiranya anda masih membeli jeruk yang dibeli di kedai (kami boleh bercakap tentang perkara itu kemudian) mengawasi botol-botol tersebut kerana banyak daripada mereka akan menandakan ‘Mason’ betul-betul di kaca dan sempurna untuk digunakan untuk memilih rumah cepat.
Untuk lovelies ini, saya menggunakan cendawan butang putih biasa atau Cremini berwarna gelap. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan jenis lain, tetapi berpegang teguh kepada varieti yang tegas seperti yang mereka lakukan dengan baik dalam mendidih dan menyampaikan pop lembut antara gigi sekali baik dan jeruk. Dan sila, bereksperimen dengan pelbagai herba! Itulah keseronokan jeruk cepat rumah! Anda boleh melakukan apa yang anda mahu lakukan. Saya menggunakan thyme dalam balang ini, tetapi saya juga mencadangkan marjoram, pasli, daun seledri, oregano, musim panas gurih, lovage, kemangi bahkan. Atau apa-apa combo daripadanya – pilihan pembuat.
Pengapit Shull cepat
1 1/2 paun cendawan
2 hingga 3 sprig thyme, atau herba pilihan
1 bawang kecil kecil atau bawang merah kecil, dihiris tipis
1 1/2 sendok teh keseluruhan allspice
1 sudu kecil lada hitam
3 daun bay
1 sudu garam laut
1/3 cawan cuka anggur putih
3/4 cawan air
Peralatan khas
1 liter balang Mason
Basuh cendawan dengan cepat mengalirkannya di bawah air sejuk dan menghapuskan kotoran berlebihan dengan kain lembap. Potong cendawan kecil pada separuh dan besar di dalam kuarters.
Letakkan rempah herba secara langsung di balang mason yang bersih.
Masukkan bahan-bahan yang masih lagi ke periuk sederhana dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba dan reneh selama lima belas minit.
Tuangkan cendawan panas dan cecair ke dalam balang dan biarkan sejuk. Apabila cendawan disejukkan, tutupkan balang dan letakkan di dalam peti sejuk. Cendawan akan siap dimakan dalam tiga hari.
Pengapit Shull ini akan berlangsung di dalam peti sejuk sehingga satu bulan. Sekiranya anda merancang untuk membawa mereka berkelah, sila berhati-hati. Kerana sekali anda mula mencuba mereka, mereka cepat hilang, seperti sihir!
Jangan terlepas yang terakhir dalam siri ini! Minggu depan – Berry Berry Cepat.
Tigress dalam Jam & Tigress dalam Pickle
(Imej: Tiger Tigress)