Cara Terbaik untuk Pilih, Simpan, dan Ripen Pears

Kami menuju ke musim buah musim gugur, dan sementara saya tidak banyak orang epal, saya mengalu-alukan pear dengan tangan terbuka. Saya tidak terlalu pemilih tentang varieti mana-mana – sama ada dan semua, termasuk pear Asia yang halus, benar-benar lazat kepada saya.

Saya dibesarkan dengan yakin bahawa pear terbaik datang dalam kotak hadiah sekitar cuti, dan sementara itu pear mahal yang menakjubkan, saya belajar bahawa saya boleh memilih yang baik di kedai sendiri. Dengan sedikit pengetahuan, anda juga boleh memilih dan memerah pir untuk kesempurnaan!

Cara Membeli Pear Biasa

• Varieti biasa: Anjou, Bartlett, Bosc, Comice, Concorde, Florelle, Perancis Butter, Seckel, Starkrimson
• Bagaimana mereka masak: Pear ini benar-benar masak dari pokok, jadi mereka dituai matang tetapi tidak matang. Selepas mereka melalui tempoh penyejukan ringkas, pir itu masak dari bahagian dalam.
• Cara memilihnya: Masa makan anda menentukan bagaimana anda memilih pear. Sekiranya anda sedang mencari pir masak masak dengan segera, tekan jari perlahan-lahan ke bahagian atas pir itu di mana batangnya bergabung dengan buahnya. Jika ia hanya mula memberi di sana, buah masak. Jangan beli pir yang lembut di tempat lain, kerana itu menunjukkan bahawa mereka terlalu panas dan daging akan lembek dan mealy. Sekiranya anda mahu memakan pear itu dalam beberapa hari, bahagian atasnya masih sukar.
• Cara menyimpan dan memakannya: Simpan pir pada suhu bilik, dan bergantung kepada pelbagai, mereka akan masak dalam beberapa hari. Sekiranya anda ingin mempercepatkan perkara itu, letakkan pir dalam beg kertas dengan pisang masak atau epal – buah-buahan lain yang mengeluarkan gas etilen, yang akan menyerap pir dan mula menghasilkannya, mempercepatkan proses masak.

Cara Membeli Pear Asia (Apple Pears)

• Varieti biasa: Asia, Apple, Cina, Chojuro, Jepun, Korea, Nijisseiki, Shinko, Shinseiki, Taiwan
• Bagaimana mereka berbeza dengan pear biasa: Pir ini mempunyai tekstur dan bentuk yang lebih mirip dengan epal daripada pir biasa. Mereka dimakan segar dan sering dijual dalam perlindungan lembut untuk mengelakkan lebam. Kulit berwarna coklat atau kuning dalam beberapa jenis, dan coklat mempunyai kulit yang kasar seperti kulit kentang rusuk.
• Bagaimana mereka masak: Pear ini tidak memerlukan tempoh yang sejuk sebelum masak dan kebanyakannya masak di atas pokok itu.
• Cara memilihnya: Sekali lagi, garis masa makan anda menentukan bagaimana anda memilih pear ini. Sekiranya anda sedang mencari pear masak untuk segera dimakan, cari pelayar atau pear berwarna kuning yang tidak mempunyai warna hijau. Tidak sepatutnya ada bintik-bintik lembut pada pir, dan ia harus sangat tegas. Jika anda mahu memakan pear dalam beberapa hari, hijau adalah baik-baik saja.
• Cara menyimpan dan memakannya: Sekiranya pear tidak masak, simpan pada suhu bilik dalam satu lapisan sehingga mereka menjadi gelap. Sebaik sahaja mereka masak, simpan di dalam peti sejuk di mana mereka boleh bertahan selama beberapa minggu. Sekali lagi, jika anda ingin mempercepatkan masak, letakkannya dalam beg kertas dengan pisang masak atau epal.