Herba membingungkan. Atau mungkin ia adalah resipi yang mengelirukan. Jika resipi memerlukan cawan separa pasli cincang, berapa banyak tandan yang anda perlukan untuk menarik dari peti sejuk? Betulkah anda mengemas cawan pengukur? Mari berbincang.
Pertama, “1/4 cawan daun pasir” vs “1/4 cawan pasli, cincang.” Di dunia yang sempurna, satu arahan untuk “peterseli cincang” akan membuat anda terlebih dahulu meninju dan kemudian mengukur, sementara “pasli, cincang” akan mengukur dan kemudian mince. Tetapi ini adalah perbezaan yang terkadang hilang.
Jangan takut! Sama ada anda mengukur cincang atau keseluruhan, jumlahnya sebenarnya kira-kira sama. (Cuba kedua-dua cara dan anda akan melihat!) Pergi dengan kaedah mana yang paling mudah dan paling logik kepada anda.
Walau bagaimanapun anda mengukur, anda mahu mengisi cawan pengukur ke bahagian tengah. Ketik cawan di kaunter untuk memastikan herba telah diselesaikan, tetapi ia tidak perlu untuk membungkusnya.
Pada penghujung hari, herba memberi anda banyak peluang. Jika anda menggunakan lebih sedikit atau sedikit kurang daripada cadangan yang dicadangkan, ia tidak mungkin membuat perbezaan besar dalam resipi.
Petua apa yang anda ada untuk bekerja dengan herba segar?
Ia Minggu Permintaan Pembaca di The Kitchn! Jawatan ini diminta oleh karaakins.
Berkaitan: Petua: Lebih Pantas, Cara Mudah untuk Memotong Herba
(Imej: Faith Durand)