Cara Terbaik untuk Memelihara Guacamole Green

Suami saya adalah seorang ahli guacamole. Apabila alpukat yang baik dapat ditemui di negeri kita yang tidak tropikal, dia mengasak dan bekerja untuk menyempurnakan teknik guacamolenya. Jadi saya juga telah meluangkan sedikit masa cuba untuk membuat guacamole beliau terakhir. Dalam keadaan yang jarang kita tidak menggilap mangkuk, nampaknya rasa malu yang dahsyat untuk membuang satu ons barang-barang hijau yang baik.

Tetapi usaha saya untuk memastikan guacamole hijau dan segar semalaman selalu gagal – sehingga sekarang. Saya telah menemui cara mudah, mudah dibaca dan mudah untuk memastikan guacamole hijau dan lazat – dan tidak, ia tidak melibatkan lubang alpukat atau jus limau tambahan. Ingin melihat bagaimana saya melakukannya?

Lihat mangkuk guacamole berkrim ini? Saya membuatnya lebih dari 24 jam sebelum saya mengambil gambar ini, tetapi ia masih segar dan hijau kerana ia adalah hari sebelumnya. Terdapat satu rahsia mudah: Air.

Guacamole adalah mudah untuk dibuat, tetapi terdapat banyak sebab yang anda mungkin ingin memastikan guacamole melebihi tingkap kesegaran yang biasa. Mungkin anda membuat terlalu banyak dan mahu menyelamatkan sisa-sisa makanan, atau anda ingin membuat batch besar sebelum waktu untuk pesta.

Saya telah melihat banyak idea untuk menjaga guacamole segar – Pastikan lubang alpukat di dalam mangkuk! Tekan bungkus plastik di atas! Gunakan lebih banyak kapur! – tetapi tiada seorang pun dari mereka yang pernah bekerja untuk saya. Selalunya, bahagian atas guacamole bertukar menjadi coklat, dan saya perlu mengikis sekurang-kurangnya satu inci untuk mendapatkan barangan yang baik di bawah.

(Terdapat satu sebab, dengan cara itu, bungkus plastik tidak berfungsi dengan baik. Pada masa lalu, bungkus plastik dibuat daripada bahan yang tidak membenarkan udara melalui. Tetapi bahan yang paling biasa sekarang untuk bungkus plastik lebih keropos dan membolehkan udara melalui – mengoksida guacamole dan menjadikannya coklat.)

Kaedah ini, sebaliknya, berfungsi dengan sempurna setiap masa dan tidak melibatkan jus jeruk plastik atau tambahan. Saya suka keseimbangan kapur yang tepat untuk alpukat dalam guac saya, dan saya tidak mahu membuang guacamole dalam jus untuk memastikan ia segar. Kaedah ini mudah dan murah, dan anda boleh menggunakannya dengan apa-apa jenis guacamole. Apa yang anda lakukan ialah melindungi guacamole dengan lapisan air nipis.

OK, anda katakan, ini berbunyi aneh – mungkin juga kotor. Air pada guacamole? Tetapi air adalah penghalang yang sempurna terhadap oksigen, dan sejak guacamole adalah padat, sedikit cecair tidak akan menyiramnya. Saya mencurahkan sedikit air untuk menutup bahagian atas guacamole dan menyejukkannya sehingga tiga hari. Selepas saya mengeluarkannya dan mencurahkan air, saya mengaduk guacamole dan teksturnya tidak berbeza daripada ketika ia dibuat. Malah, saya suka rasa guac selepas duduk di dalam peti sejuk dalam semalam; Saya rasa cilantro dan perisa bawang dicampur dengan lebih baik.

Jadi di sini, langkah demi langkah, adalah bagaimana saya menjaga guacamole hijau. Pernahkah anda mencuba ini??

Cara Terbaik untuk Memelihara Guacamole Green