Tayangan Slaid Terbuka
Saya baru-baru ini mendapati bahawa kek ais krim adalah topik yang menghairankan. Apabila saya bertanya rakan dan pembaca sama ada sebenarnya kek milik dalam kek ais krim, maklum balas terputus dengan teruk. Sudah tentu! kata beberapa. Tidak semestinya, menegaskan orang lain. Ternyata, ramai orang yang dibesarkan di atas roti ais krim Dairy Queen dan Carvel, yang tidak lain hanyalah es krim murni dan sejuk, dengan bit cookie coklat di tengah, dan lapisan lazat yang dibekukan ia semua.
Jadi hari ini, para pembaca yang tersayang, bagi anda yang bermimpi tiada apa-apa selain mencipta memori zaman kanak-kanak ini di rumah, mungkin dengan ais krim buatan sendiri anda, ini adalah satu resipi langkah demi langkah untuk membolehkan anda melakukannya. Cara membuat kek ais krim – ia boleh menjadi lebih baik lebih baik daripada DQ, jika anda boleh membayangkannya.
(Kredit imej: Lauren Volo)
Ekonomi Dubes Kek Ice Cream Homemade
Sebelum memulakan, saya perlu bersaing dengan anda. Membuat kek ais krim dari awal bukanlah satu kesepakatan yang sangat baik, secara ekonomi. Dairy Queen mengenakan caj sekitar $ 20 hingga $ 25 untuk kue bulat biasa. Membuat ini dengan bahan ais krim berkualiti tinggi dan bahan yang dibeli, seperti sos fudge dan cookies, mungkin agak sedikit lebih.
Sudah tentu, wang bukan satu-satunya sebab untuk melakukan sesuatu dari awal; anda mungkin mahu menggunakan perisa buatan sendiri khas anda, atau buat kek dengan ais krim bebas tenusu. Anda mungkin mahu menghiasnya secara khusus, atau menyertakan kuki di dalam rumah.
Tetapi amaran hanya adil – jika anda mahukan pilihan yang paling murah, pilih satu di kedai tempatan anda. Atas sebab-sebab lain, lanjutkan!
(Kredit imej: Lauren Volo)
Ruang Masa & Pembekuan
Sekarang kita sudah bercakap itu, mari kita bercakap tentang berapa lama ini akan membawa anda. Membuat kek ais krim tidak banyak kerja; Saya berani mengatakan ia lebih mudah daripada kek bakar. Tetapi ia mengambil masa – hampir sepenuhnya tangan-off masa, tetapi masih. Jika anda mahukan kek ais krim untuk pesta ulang tahun, saya akan memulakan sekurang-kurangnya tiga hari lebih awal.
Anda memerlukan satu hari untuk membuat lapisan pertama, yang perlu membekukan sehingga pepejal. Kemudian lapisan es krim berikutnya, dan selepas itu, ia membeku semalaman sehingga cukup stabil untuk mengeluarkan cincin springform. Kemudian anda beku kek dengan krim disebat, dan ia benar-benar terbaik untuk membiarkan ia duduk di peti sejuk satu malam lagi sebelum berkhidmat. Anda sentiasa memerangi jam apabila bekerja dengan ais krim, jadi berikan diri anda banyak masa untuk membiarkan segala perkara menjadi sejuk di antara langkah-langkah.
Last but not least: space freezer. Anda memerlukan banyak. Cukuplah untuk meluncurkan kuali lembaran ke dalam peti sejuk. Freezers tegak adalah yang terbaik untuk ini; Pembuat sebelah laci sebelah dan laci bawah membuatnya sukar. Kosongkan pembeku anda dan lakukan ujian dengan panci sebelum memulakan.
Cara Membuat Kue Ais Krim
Berkhidmat 16
Apa yang kamu perlu
Bahan-bahan
- 2 quarts
Aiskrim vanilla
- 2 1/2 cawan
kek coklat coklat yang hancur
- 2 cawan
sos fudge coklat
- 1 kuartal
ais krim coklat
- 1 kuartal
krim sebat berat
- 2 sudu
gula serbuk
- 1 sudu teh
ekstrak vanila
-
Taburkan
-
Sos Magic Shell, yang dibeli atau buatan sendiri
-
Ceri Maraschino
- Peralatan
-
Kertas lilin atau kertas
-
Lembaran penaik
-
Cincin spring 9- atau 10-inci, sejuk di dalam peti sejuk semalaman (lihat Nota)
-
Berdiri atau pengadun tangan
-
Spatula
-
Plat kek bulat besar atau platter
-
Spatula offset
-
Piping bag, pilihan
Arahan
-
Sediakan kuali anda: Lay selembar kertas atau kertas lilin pada lembaran penaik, dan letakkan cincin springform sejuk anda (tanpa bahagian bawah) di atas.
-
Whip the ice cream vanilla: Whip ais krim vanila dengan pengadun selama kira-kira 2 minit, atau sehingga berbulu tetapi masih beku.
-
Buat lapisan ais krim vanila: Sebarkan ais krim yang disebat ke atas sisi kuali, mewujudkan lapisan vanila yang tebal. Sebarkan yang lain di bahagian bawah, dan keluarkan. (Sedikit ais krim boleh mengalir ke bahagian bawah ketika ia cair. Ini baik-baik saja, kita akan menjaga kemudian.)
-
Tambah 2 cawan kue hancur: Sebarkan kuki yang lebih tebal, walaupun ke atas ais krim dan tekan secara ringan.
-
Tambah 2 cawan sos fudge: Masakkan sos fudge cukup untuk membuatnya mudah dituang, tetapi tidak terlalu panas, kemudian tuangkan kue.
-
Membekukan selama 4 jam: Membekukan selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau dalam sekelip mata jika anda mempunyai masa.
-
Buat lapisan ais krim coklat: Pukul ais krim coklat dengan pengadun sehingga berbulu tetapi masih beku. Spread di atas kue dan lapisan fudge dan lancar sehingga ia walaupun dengan bahagian atas kuali. Tutup bahagian atas dengan kertas kertas lilin lain atau lilin lain.
-
Membekukan semalaman: Membekukan semalaman atau sehingga sepenuhnya pepejal.
-
Sediakan kek untuk unmolding: Kupaskan lapisan atas kertas atau kertas lilin. Letakkan plat bulat besar atau platter di bahagian atas panci springform, terbalik. Perlahan-lahan flip seluruh kek ke atas, supaya ia berakhir di atas pinggan dengan lapisan coklat di bahagian bawah dan lapisan vanila di atas. Kupas kulit potongan lain. Potong apa-apa bit beku ais krim di luar kek.
-
Unmold cake ais krim: Perlahan melonggarkan cecair dan goyangnya sehingga ia meluncur dengan lancar. Dabkan asas perlahan-lahan untuk membersihkan mana-mana ais krim cair. Kembali ke peti sejuk semasa anda mencambuk krim.
-
Frost dengan krim disebat: Whip krim dengan gula tepung dan vanila sehingga membentuk puncak lembut. Gunakan spatula offset untuk menyebarkan krim disebat seluruh kek. Jika dikehendaki, gunakan beg paip untuk membuat roset atau hiasan lain.
-
Hiaskan kek itu: Tambah taburan, drizzles Magic Shell, dollops tambahan krim disebat, dan ceri Maraschino, jika dikehendaki.
-
Beku sehingga makan: Pada ketika ini, kek boleh dimakan, tetapi ia akan mencair dengan cepat. Lebih baik untuk mengembalikannya ke peti sejuk, semalaman jika boleh. Ia juga akan tetap agak lama; sebaik sahaja kek dan frosting dibekukan dengan kukuh, tutup dengan longgar dengan bungkus plastik dan membekukan sehingga 1 bulan.
Nota Resipi
Pada cincin bentuk musim bunga: Saya menyedari bahawa springforms datang dalam pelbagai saiz dan kami tidak biasanya menyimpan kedua-dua 9-inci dan 10-inci sekitar. Jadi gunakan sama ada; kek akan menjadi sedikit lebih pendek dan lebih luas dengan 10 inci, dan lebih tinggi dengan 9 inci.
Swap rasa: Saya tidak pasti saya perlu memberitahu anda ini, tetapi langit adalah batas dengan perisa di sini. Cuba cip chocolate mint dengan campuran Andes Mints dan Oreos di tengah. Es krim kerinting dengan ceri segar cincang dan gerimis coklat putih. Mentega kacang dan coklat dengan Butters Nutter yang hancur. Pilihan anda.
Pilihan ais krim: Dari penyelidikan saya, nampaknya Dairy Queen menggunakan ais krim tanpa telur untuk kek mereka, jadi saya memilih Breyers tanpa telur. Ia cambuk dengan baik, dan ia agak ringan, yang saya rasa berfungsi dengan baik di sini.