Tayangan Slaid Terbuka
Kadang-kadang saya terlepas sedikit garam bawang putih yang dicincang bawang putih yang disimpan oleh ibu saya di dalam peti sejuk. Rasa bawang putih yang ringan adalah sempurna semasa saya belajar untuk memasak, dan ia mudah diukur. Minimalis dalam diri saya menghindari membeli balang-balang kecil itu sekarang – terutamanya kerana saya tahu saya boleh membuat pasta bawang putih sendiri dari awal bila-bila masa saya memerlukannya, dengan cara yang lebih murah. Apa yang saya perlukan adalah pisau tajam, beberapa cengkeh bawang putih, dan garam halal.
Bagaimana Cara Membuat Bawang Putih: Menonton Video
Mengapa Membuat Pisau Bawang Putih
Penyediaan ini mengambil masa yang lebih sedikit daripada menghiris atau mencarik, tetapi langkah-langkah tambahan menghasilkan hasil yang ketara. Dengan mencincang cengkeh dengan garam di papan pemotong anda, anda melembutkan gigitan bawang putih itu. Ini memberikan pes bawang putih lebih lembut daripada kepingan atau ulas keseluruhan, dan ia juga bermakna bawang putih akan masak lebih cepat dan boleh ditambah pada hidangan pada minit terakhir.
Bawang Putih Bagaimana Anda Menyukainya: Bagaimana Untuk Mengubah Inti Bawang Putih dalam Any Dish
Mengupas Bawang Putih
Bawang putih amat sukar untuk dikupas, tetapi anda boleh dengan mudah memecahkan kulit dengan membuka cengkih antara tumit pisau dan papan pemotong. Teknik ini bukanlah yang terbaik untuk bawang putih yang dihiris, tetapi untuk ulas yang dihancurkan pula, itu adalah cara terpantas.
(Kredit imej: Christine Han)
Mince, Sprinkle, Scrape
Berikan cengkeh yang kecil sebelum anda memasaknya menjadi pasta – ini tidak perlu menjadi minuman ringan atau halus. Taburkan ulas cengkih dengan garam halal, kerana tekstur kasar garam halal akan membantu memotong bawang putih yang dicincang dan menarik kelembapan dari ulas juga. Kemudian gunakan pisau anda untuk meratakan, mash, dan mengikis ulas cincang ke pes.
Cara Membuat Bawang Putih Dengan Garam & Pisau
Membuat 1 sudu
Apa yang kamu perlu
Bahan-bahan
3 ulas bawang putih
1/2 sudu teh garam halal
Peralatan
Pisau Chef
Papan pemotong
Arahan
- Mince: Hancurkan cengkeh bawang putih di bawah tumit pisau. Tanggalkan kulit kertas dari setiap cengkeh dan trim akhir batang. Potong bawang putih dan kemudian pisau di atas mereka dua kali untuk mince.
- Taburkan dengan garam: Taburkan bawang putih yang dicincang dengan garam halal. Gunakan pisau untuk mengumpul bawang putih cincang ke dalam longkang yang kemas.
- Scrape into paste: Memegang sebelah tumpul pisau dengan kedua-dua tangan, tekan dan mengikis ujung tajam pisau terhadap tumpukan bawang putih pada satu sudut untuk meratakan bawang putih. Bekerja kembali bawang putih ke dalam longgokan yang kemas dan ulangi, menekan dan mengikis pisau melalui longgokan selama 2 hingga 3 minit sehingga anda mempunyai tampalan halus.
Nota Resipi
- Penyimpanan: Pekat bawang putih ini digunakan dengan sebaik-baiknya pada hari ia dibuat.