Ia tidak merasakan seperti musim bunga secara rasmi di sini sehingga asparagus telah dilihat, adakah ia? Kami melihat beberapa tandan untuk dijual minggu lalu dan tidak sabar untuk makan asparagus sebanyak yang kami boleh sehingga musim ringkas berakhir. Jika anda baru untuk sayuran ini, berikut adalah cara terbaik untuk memilih, membersihkan, dan memasaknya!
Cara Membeli Asparagus
Cari asparagus yang berisi dan lurus. Semak hujung dan letakkan kembali tandan dengan batang kering, berpecah, atau terlalu berkayu kerana ini adalah tanda asparagus yang lebih tua. Asparagus tebal atau nipis benar-benar satu perkara rasa peribadi – lembing nipis lebih lembut dan manis, manakala batang yang gemuk mempunyai tekstur meatier dan rasa asparagus yang lebih kuat.
Cara Terbaik untuk Menyimpan Asparagus
- Simpan tali getah untuk memegang tandan bersama, dan trim satu inci dari hujung asparagus.
- Berdiri asparagus di dalam kaca atau balang dengan kira-kira satu inci atau dua air, pastikan semua hujung duduk di dalam air. Kami telah mendapati bahawa cawan pengukur 2-cup adalah bekas yang hebat.
- Loosely menutup asparagus dengan beg plastik dan simpan di dalam peti sejuk selama seminggu. Sekiranya air kelihatan mendung, ubahlah jika perlu.
Baca lebih lanjut: Cara Terbaik untuk Menyimpan Asparagus
Bagaimana Bersihkan Asparagus
Bilas tombak di bawah air sejuk untuk menghilangkan grit. Snap off inci bawah atau dengan menggunakan jari anda; batangnya secara semulajadi akan pecah di mana bahagian berkayu keras berakhir dan batang lembut bermula. Keringkan lembing dengan menggulungnya di antara dua tuala dapur. Anda boleh meninggalkan keseluruhan lembing atau memotongnya menjadi kepingan-kepingan kecil yang bersaiz kecil untuk campuran atau goreng.
Sesetengah asparagus tebal kadang-kadang boleh membentuk kulit luar yang sukar. Ia tidak perlu, tetapi anda boleh mengupas lapisan ini dengan alat pengupas sayur.
Cara Memasak Asparagus
Cara kegemaran kami untuk mempersiapkan asparagus adalah untuk melapisi dengan sedikit minyak zaitun, taburkannya dengan garam, dan panggang di dalam ketuhar atau di bawah broiler sehingga bahagian luar mengambil beberapa bit renyah yang diperas. Kita boleh, dan, makan sekumpulan sekaligus apabila dimasak dengan cara ini!
Anda juga boleh mengetuk tombak asparagus atau merapikannya dalam air mendidih asin. Apabila anda bosan memakan asparagus dengan sendirinya, anda boleh membuang potongan-potongan bersaiz gigitan dalam adunan goreng, dalam frittata, atau dalam sos pasta.
Walau bagaimanapun anda memilih untuk menyediakannya, asparagus dilakukan apabila ia lembut dan masih mempunyai sedikit gigitan kepadanya. Asparagus yang tidak matang akan menjadi sukar untuk mengunyah, dan asparagus matang akan rasa lembek. Anda boleh menembusi tombak dengan garpu atau sudu untuk mengukur bagaimana masak mereka, tetapi kami lebih suka hanya menggigit satu!
- 21 Cara Terbaik untuk Makan Asparagus Semua Hari Panjang
Apakah cara kegemaran anda untuk makan asparagus?
Berkaitan: Makan tengah hari Paskah: Asparagus Sejuk Dua Cara