Tayangan Slaid Terbuka
Asparagus adalah sayur-sayuran yang diubah suai dengan memasak panas dan cepat. Itulah sebabnya kita suka asparagus panggang dan goreng panggang, dan mengapa kita jatuh cinta setiap musim bunga dengan asparagus bakar. Grilling membuat asparagus lembut sambil menyampaikan char yang menyenangkan dan rasa berasap – tetapi untuk jujur, asparagus memanggang boleh menjadi rumit. Kebanyakan asparagus hanya cukup luas untuk tergelincir di antara gelas grill dan jatuh ke dalam api.
Musim panas lalu, saya belajar penyelesaian super mudah untuk memanggang asparagus yang menjadikan mereka lebih mudah untuk membalikkan dan menyimpannya daripada jatuh ke dalam grill: skewers. Diikat bersama, anda boleh memasak lima hingga enam lidi sekaligus dan mengubah asparagus segar ke bahagian yang cepat dan mewah dengan hanya minyak zaitun, garam, dan lada.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Panduan Permulaan Pantas untuk Memanggang Asparagus
Asparagus panggang yang sempurna memerlukan pelan tiga perkara untuk berjaya.
- Pilih asparagus terbaik untuk pekerjaan itu (petunjuk: lebih besar lebih baik).
- Tuangkan asparagus untuk membuat kelipan lebih mudah dan jatuh usang.
- Bakar melalui haba langsung selepas segala-galanya berada di luar panggangan.
Asparagus Terbaik untuk Panggang
Tumbuh asparagus tebal adalah yang terbaik untuk mengasah dan memanggang. Bukan sahaja mereka lebih mudah untuk tusuk, tetapi mereka juga kurang cenderung untuk berlebihan pada panggangan. Berapa tebal, anda bertanya? Mengenai ketebalan jari penunjuk anda adalah titik permulaan yang baik. Satu kumpulan asparagus akan memberi makan kira-kira empat orang, dan memerlukan empat hingga enam sudu untuk memanggang.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Tuangkan Asparagus untuk Membalik Mudah
Mencipta sejenis asparagus kabab dua peringkat adalah rahsia untuk memudahkan pengendalian tombak halus ini pada panggangan. Jalankan satu sudu melalui bahagian paling gemuk hujung batang asparagus terlebih dahulu. Ini menjadikan lebih mudah untuk menjalankan sudu kedua melalui ketiga bahagian atas lembing untuk menstabilkan keseluruhan perkara. Jika menggunakan sudu kayu terlebih dahulu, pastikan mereka telah direndam di dalam air selama sekurang-kurangnya satu jam sebelum memanggang.
Bagaimana pula dengan asparagus tipis?
Alternatif terbaik untuk lidi untuk memanggang runcing asparagus tipis adalah dengan menggunakan rak penyejukan logam sebagai konduktor antara gelas grill dan asparagus. Pasti, anda boleh membeli bakul sayuran khas hanya untuk memanggang, tetapi kemungkinan anda mempunyai rak penyejukan logam yang boleh digunakan dan kosnya kurang. Grill asparagus dengan api langsung, seperti yang dicadangkan di bawah, tetapi tonton asparagus dengan teliti, kerana ia boleh memasak separuh masa sebagai asparagus tebal.
Untuk Asparagus Grilled Terbaik, Masa Adakah Semua
Buang asparagus anda di panggangan selepas anda mengeluarkan ayam panggang, daging babi, atau stik untuk berehat. Ia memasak dengan cepat dan akan dilakukan sebelum anda memotong panggang. Ia menjadikan penggunaan sisa gril yang sangat baik.
Pastikan untuk memanaskan gril selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum memanggang. Bakar lebih tinggi, haba langsung selama 6 hingga 8 minit, terbalik sekali. Untuk tanda gril yang baik, pastikan bahawa grates gril adalah bersih dan bebas serpihan dan asparagus mempunyai lapisan minyak zaitun yang bagus sebelum memanggang.
Cara Grill Asparagus
Hidangan 4
Apa yang kamu perlu
Bahan-bahan
- 1 pound
asparagus tebal, dibilas, dipangkas dan kering
- 2 sudu
minyak zaitun
- 1 sudu teh
garam kosher
- 1
lemon kecil
- Peralatan
- 4 hingga 6
skewers
-
Mengukur sudu
-
Hidangan pembakar 9×13 inci
-
Pisau
-
Gas atau arang panggang
-
Hidangan hidangan
Arahan
-
Rendam lidi. Jika menggunakan lidi kayu, rendam dalam air sekurang-kurangnya 20 minit atau dalam sekelip mata. Sementara itu, panas panggangan.
-
Sediakan gril. Sediakan gril luar untuk haba yang tinggi (kira-kira 450 ° F hingga 550 ° F).
-
Musim asparagus. Letakkan asparagus dalam hidangan penaik 9×13 inci. Gerimis dengan minyak, musim dengan garam, dan melemparkan untuk menggabungkan.
-
Potong lemon. Potong 1/2 daripada lemon ke dalam kepingan yang sangat nipis. Rizab baki lemon separuh untuk memerah ke asparagus yang dimasak.
-
Tuangkan asparagus. Susunlah tombak sedikit, perkumpulan seperti saiz bersama-sama ke dalam kelompok 5 hingga 6 lembing. Thread 1 sudu melalui tengah setiap kumpulan 5 hingga 6 lembing. Jalankan tusukan kedua beberapa inci di bawah yang pertama, tucking beberapa kepingan lemon di antara tombak. Jika menggunakan lidi kayu, trim mana-mana hamparan berlebihan dengan sepasang gunting dapur jika dikehendaki. Ulangi sehingga semua asparagus ditapis.
-
Bakar melalui haba langsung. Letakkan asparagus ditapis di atas panggangan dan masak ditemui sehingga tanda panggangan muncul, kira-kira 4 minit. Flip dan terus masak sehingga lembut, hijau terang, dan hangus di tempat, 2 hingga 4 minit lagi.
-
Selesai dengan lebih banyak lemon. Pindahkan asparagus ke piring hidangan. Musim dengan lebih banyak garam jika dikehendaki dan memerah jus lemon.
Nota Resipi
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.