Cara Memanggang Bawang Putih di Ketuhar

Tayangan Slaid Terbuka

Amaran: Ini akan isi rumah anda dengan aroma yang paling mengasyikkan, tidak dapat dinafikan, dan aroma mulut dibayangkan. Kami bercakap tentang kepala bawang putih yang dipanggang dengan minyak zaitun sehingga setiap cengkeh individu benar-benar emas dan mentega-lembut – sempurna untuk menyebarkan pada sebidang baguette atau mashing ke dalam salad dressing. Sempurna, sebenarnya, untuk apa sahaja.

Cara Memanggang Bawang Putih: Tonton Video

Setakat transformasi yang hampir ajaib pergi, bawang putih panggang harus mendapat tepukan berdiri. Melalui alkimia mudah panas ketuhar panas, bawang putih bermula dari mentah dan renyah dan astringen, dan ia muncul lembut dan karamel dengan rasa lembut yang berbatasan dengan manis. Ia seperti malam dan siang.

Ini adalah perkara yang sangat baik untuk dilakukan dengan kepala bawang putih yang telah lama mereda di dalam almari selama beberapa lama, tetapi anda tidak perlu menunggu lama untuk memperbaiki bawang putih panggang anda – kepala segar sama lezat, jika tidak lebih jadi! Panggang satu kepala jika itulah yang anda ada, atau beberapa sekaligus. Bawang putih panggang adalah sesuatu yang anda tidak boleh mempunyai terlalu banyak, dan tambahan boleh dibekukan sehingga tiga bulan.

Saya telah mendapati bahawa masa memasak yang tepat dan kedalaman warna keemasan bergantung kepada beberapa faktor: Secara amnya, kepala bawang putih akan memanggang untuk kelembutan dalam kira-kira 45 minit, tetapi saiz kepala, pelbagai, dan umur mereka boleh menjejaskan masa memasak yang tepat. Mulakan memeriksa mereka sekitar 40 minit dan teruskan memasak selagi anda suka – sangat sukar untuk memotong bawang putih! (Sebagai rujukan, bawang putih yang saya panggang di sini datang dari kebun kawan, ia cukup lembut untuk menyebar selepas 45 minit, tetapi lebih baik apabila saya memasak selama 75 minit. Cengkeh tidak pernah terlalu berwarna, tetapi mereka merasai begitu baik saya tidak keberatan sama sekali!)

Saya mengesyorkan membuang kepalan bawang putih dalam oven apabila anda membuat braise atau kaserol perlahan-masak. Cengkeh yang lembut membuat hidangan pembuka yang sangat baik dengan roti atau keropok semasa anda sedang menunggu makanan anda siap. Di luar snek sederhana ini, cengkeh bawang putih panggang boleh masuk ke salad dressing, saus, atau sayur-sayuran dips. Anda juga boleh menggunakan bawang putih panggang sebagai pengganti bawang putih segar dalam perkara seperti sup dan hidangan yang dibakar.

Adakah anda bersetuju bahawa bawang putih panggang adalah yang terbaik? Bagaimanakah anda menggunakannya dalam masakan anda??