Hanya satu cuka cuka malt yang membawa saya kembali ke hari-hari saya tinggal di England, di mana ia digunakan untuk musim makanan selesa seperti ikan dan cip dan kacang pada roti bakar. Bagaimanapun, perut tangy tersendiri bukan hanya untuk tambang pub.
Cuka malt dibuat oleh barah malting, membancuhnya menjadi ale, dan kemudian mengubah ale menjadi cuka. Cahaya kepada warna coklat gelap, rasa itu malty, lemoni, dan sedikit manis. Cuka adalah iringan klasik untuk memotong minyak ikan goreng dan kentang, tetapi ia juga sangat baik untuk digunakan dalam marinades manis dan masam, serta acar (selagi ia mempunyai sekurang-kurangnya 5% keasidan).
Beberapa resipi untuk dicuba:
• Pengambilan Tri-Tip yang Sangat Baik dari The Kitchn
• Malt Vinegar-Glazed Chicken at Bon Appétit
• Kentang dan Garam Kentang Roasted dari Cooked Framed
• Tomato Chutney (menggantikan cuka sari apel) dari The Kitchn
Bagaimana anda suka menggunakan cuka malt??
Berkaitan: Cuka: Adakah Ia Memiliki Kehidupan Rak?
(Imej: Kate Morgan Jackson / Para Framed Cooks)