Saya tidak pernah mendengar puding jagung sebelum musim panas ini, tetapi nampaknya saya berada di belakang zaman. Nasib baik, saya boleh memikirkan kira-kira empat hingga lima cara yang lazat untuk mengejar, bermula dengan makan malam malam ini.
Hidangan ini benar-benar telah berlaku. Bayangkan betapa serat jagung jagung yang dikelilingi dalam custard sutera dengan sebilangan kecil keju yang dicincang untuk ukuran yang baik. Anda boleh membakarnya dalam hidangan casserole sebagai hidangan sampingan atau menghidangkannya sebagai hidangan sendiri dalam bahagian skuasy berongga, seperti Heidi Swanson dalam resipinya pada 101 Buku masak (lihat di bawah).
Puding jagung juga boleh pergi dengan nama roti sudu jagung, dan anda akan mendapati banyak variasi seperti koki. Ia boleh menjadi tebal seperti puding roti atau longgar seperti puding pencuci mulut. Saya suka idea menambah tomato cair atau poblanos panggang untuk tendangan tambahan. Dan tentu saja, kerak roti bakar yang renyah atau keropok tidak akan terlepas pada piring saya.
Semak resipi ini:
• Cheddar-Corn Spoon Roti dari Martha Stewart
• Puding Jagung Panggang dalam Acorn Squash dari 101 Cookbooks
• Summer Pudding Jagung dari Food52
• Sante Fe Corn Pudding dari Sunset Magazine
• Puding Jagung Manis Panggang dari Epicurious
Bagaimana anda suka puding jagung anda??
Berkaitan: Petua: Cara Pilih Jagung Manis Terbaik
(Gambar: Martha Stewart)