Beberapa minggu yang lalu Melissa Clark mempunyai resipi di dalamnya New York Times lajur yang kita tahu kita harus cuba: Granola buatan sendiri dengan pistachios, biji bunga matahari, aprikot – dan dos minyak zaitun yang sutera, harum, sedikit pahit. Zounds! Kami berkata, dan memotong resipi. Nah, kami kembali melaporkannya, dan berhati-hati! Barang-barang ini harus disertakan dengan label peringatan.
Seperti mana-mana granola buatan sendiri, resipi ini datang bersama-sama dengan cepat dan mudah. Dengan sirap maple, buah kering, dan minyak zaitun, ia juga tidak terlalu murah (sekali lagi, seperti granolas buatan sendiri yang paling sedap) tetapi ia masih lebih murah daripada granola di Bklyn Larder yang Clark berdasarkan resipi.
Kami juga membuat beberapa perubahan (tentu saja). Kami mempunyai ceri kering, tetapi tiada aprikot, jadi kami pergi dengan ceri. Sangat mengesyorkan. Mereka kenyal dan manis, hanya cukup tajam, tetapi tidak begitu besar sehingga mereka menguasai gigitan tunggal. Selain itu, kami tidak dapat mencari cili kelapa jadi kami menggunakan kelapa pekat tanpa gula. Delicious.
Ini adalah butirannya. Mudah, cepat, lazat walaupun sebelum dibakar. Tetapi selepas membakar, dan terutama selepas ia duduk selama satu atau dua hari dengan semua perisa bercampur. Oh saya. Oh saya.
Ia seperti yang dijelaskan oleh Clark: kaya dan penuh lemak dengan cara yang kita tidak pernah merasai dalam granola, dan dengan rasa manis yang rumit dan rumit dari sirap maple. Ia adalah toasty, asin, renyah dan sama sekali ketagihan. (Anda perhatikan kita bercakap di tegang masa lalu, granola ini telah lama berlalu.) Pada mulanya kami kecewa kerana tidak benar-benar merasakan minyak zaitun lebih terang, tetapi kami menyedari bahawa ia benar-benar menyebarkan granola dengan rasa yang kaya dan sedikit pahit.
Jadi ya, buat ini, tetapi letakkan kunci di atasnya. Anda akan makan semua dalam satu hari jika anda tidak menghentikan diri anda dengan tekad yang serius. Adakah anda telah membuat granola ini? Apa yang anda fikirkan?
• Dapatkan resepi! Minyak Zaitun Granola Dengan Aprikot kering dan Pistachios di The New York Times
Lebih Granola:
• D.I.Y. Resipi: Formula Asas Granola
• Resipi: Granola dengan Badam, Apricot, Cranberry, dan Nanas
• Bagaimana saya boleh membuat kumpulan di Granola saya?
• Resipi: Crunchy Granola Bars
(Imej: Faith Durand)