Apabila kebanyakan orang berfikir pembuka selera, roti bakar dan crostini, mereka sering berpaling kepada bruschetta, kombinasi Itali klasik yang biasanya termasuk tomato, keju, dan herba berair. Tetapi ada seluruh dunia bersulang di sana yang bergantung kepada ramuan-ramuan bermusim dan kombinasi rasa inovatif, merangkumi peta dari stik rok ke stroberi dan semua peralihan.
Terdapat sebuah restoran di sini di Seattle, Dinette, yang mengkhususkan diri dalam toast. Apabila saya mula-mula mendengar tentang menu makan malam mereka dan toasts terkenal saya mula-mula fikir ia sedikit bodoh: toast bukanlah perkara yang sukar untuk ditarik. Tetapi penggunaan kreatif bahan-bahan bermusim mereka membuat hidangan yang sangat istimewa. Berkongsi salad dan sebotol wain dan memerintahkan sekumpulan roti untuk mencuba dan hidangan yang baik memang ada. Oleh itu, saya mula berfikir tentang pelbagai toast yang boleh kita mulakan di rumah dari manis hingga sedap, menggunakan buah-buahan, herba dan keju yang berbeza. Dan kini saya mempunyai tempat yang sangat baik untuk bermula.
Cuba Resipi:
• Fava Bean dan Radish Bruschetta – Emily Ho untuk The Kitchn (gambar di atas)
• Ricotta dan Toast Tarikh – Ubat Terbaik
• Strawberry Basil Bruschetta – A Blithe Palate
• Kale and Bean Bruschetta – Bon Appetit
• Fig, Ricotta dan Toast Honey – Fig dan Cherry
• Bruschetta Mexico Moden – Rick Bayless
• Bawang putih, Brie dan Toomat Tomato – Epicurious
• Flank Steak dengan Keju Kambing pada Toast – Steamy Kitchen
• Apricot and Chicken Bruschetta – Giada De Laurentis
• Sponge Bruschetta dengan Berries, Sirap Maple dan Kayu Manis Salsa- Lucullian Delights
• Bruschetta dengan Ceri – Pasar Makanan Seluruh
Berkaitan: Cendawan dan Arugula Bruschetta
(Imej: Emily Han)