Pernah ada beberapa ulas bawang putih yang mula bertunas sambil terselip di ambang gelap pantri anda? Bawang putih yang lebih tua seperti ini masih selamat untuk dimakan, tetapi ia boleh mula rasa sedikit pahit. Penyelesaian dua saat ini yang boleh membantu.
Ia benar-benar hanya kuman dalaman, bahagian yang mula bercambah, yang mula kehilangan rasa bawang putihnya. Apa yang perlu dilakukan ialah memotong cengkeh separuh dari hujung ke hujung akar dan menggunakan hujung pisau paring untuk menghilangkan sedikit dalam, yang biasanya berwarna hijau pucat. Buang kuman dan mince sehingga seluruh mentol seperti biasa.
Rasanya agak pahit tidak begitu ketara dalam hidangan kompleks seperti stews dan saos pasta, tetapi trik ini boleh menjadi berguna apabila membuat pesto atau salad berpakaian dengan bawang putih mentah atau apa-apa hidangan di mana bawang putih adalah bahan yang terkenal.
Pernahkah anda mengalami masalah dengan bawang putih yang pahit?
Berkaitan: Pintasan Cepat dan Mudah: Mince Bawang Putih dengan Garpu
(Imej: Emma Christensen)