Apabila anda berhenti untuk mencantumkan tarikh di pasar petani dan lelaki yang menjualnya mempunyai tangan pelindung di atas sekeping kecil kadbod yang menyembunyikan dua bakul kecil, tarikh bulat yang, apabila anda bertanya kepadanya bagaimana rasa mereka, dia menggambarkan sebagai “gula-gula butterscotch, “anda pulang ke rumah dengan tarikh tersebut, jelas. Dia tidak akan mengangkat kadbod itu untuk memberikan anda rasa sebelum anda menyerahkan wang tunai anda, tetapi dia betul: tarikh ini merasakan seperti gula-gula butterscotch.
Tarikh barhi jarang berlaku kerana lazat dalam keadaan kuning dan renyah mereka (khalal dalam bahasa Arab) dan keadaan lembut, coklat mereka. Di sini rutab tahap kematangan, kulit mereka nipis dan bergegas, memberi laluan ke dalam ruangan yang licin, berkrim yang rasanya seperti gula perang dan karamel. Mencari definisi “gula-gula semula jadi”? Inilah dia.
Berita buruk adalah bahawa tarikh Barhi mempunyai musim ringkas dan terlalu halus untuk dihantar secara komersial, jadi tempat terbaik untuk mencari mereka adalah di pasar petani, walaupun terdapat sumber-sumber pesanan. Kabar baiknya ialah apabila anda mendapat tangan anda di dalam bakul, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Pada kadar yang saya makan mereka, rancangan saya adalah untuk membeli stok lelaki tarikh hujung minggu ini, untuk memastikan bekalan tetap sekurang-kurangnya beberapa minggu lagi.
Cari ia: Tarikh barhi, $ 7 / lb di Flying Disc Ranch
Apakah pelbagai tarikh kegemaran anda?
Berkaitan: Membuat Tarikh! Apa yang perlu dilakukan dengan banyaknya Tarikh
(Imej: Anjali Prasertong)