Q: Saya hanya masuk ke dalam baking, dan ketika saya tahu saya perlu melabur secara berskala, saya belum ada. Apabila resipi memanggil 1 cawan tepung ditapis, adakah anda menyaring dan kemudian mengukur 1 cawan atau anda mengambil secawan tepung dan kemudian menyaringnya? Terima kasih!
Dihantar oleh Virginia-Marie
Editor: Sekiranya resipi itu berkata “1 gelas tepung terigu,” maka itu biasanya bermakna anda perlu menapis tepung terlebih dahulu dan kemudian mengukurnya (atau ayam tepung terus ke dalam cawan ukur semasa anda menapis). Sebaliknya, jika resipi itu berkata “tepung 1 cawan, diayak,” maka itu biasanya bermakna untuk mengukurnya terlebih dahulu dengan menggunakan kaedah sapu dan sapu dan kemudian menyaringnya kemudian.
Juga, jika anda membakar dari buku masakan, periksa bab pengenalan untuk melihat apakah pengarang memberikan arahan tentang bagaimana mereka mengharapkan anda untuk mengukur tepung.
Pembaca, adakah anda mempunyai nasihat lain mengenai mengukur tepung tanpa skala?
Berkaitan: Teknik Asas: Bagaimana Mengoyak Tepung
(Imej: Nina Callaway)