Sama ada anda mengukus kumpulan besar ladu atau hanya beberapa sayuran segar untuk pergi makan malam, satu daripada bakul pengukir buluh ini adalah alat untuk kerja. Menggunakan satu sangat mudah dan membuat makanan sedap sedemikian, anda akan mahu mula mengukus semua yang anda masak!
Bakul pengukus buluh diperbuat daripada dulang yang saling bertutup dengan bahagian bawah berlubang yang menyusun satu di atas yang lain. Bakul keseluruhan diletakkan di atas periuk air mendidih sehingga stim naik melalui lapisan dan memasak makanan.
Anda boleh memasak hampir apa sahaja dalam bakul pengukus, dari keseluruhan atau sayur-sayuran dihiris ke makanan seperti ladu dan fillet ikan. Apa-apa yang mendapat manfaat daripada memasak stim lembut berfungsi dengan baik dalam bakul pengukus.
Berikut adalah langkah asas yang perlu diikuti:
1. Isikan Bakul Steamer – Pertama, gariskan bahagian bawah setiap dulang dengan salad atau daun kubis untuk menghalang makanan dari melekat pada bakul. Kemudian tambah makanan yang anda mahu masak dalam satu lapisan. Pastikan lapisan atas ditutup dengan tudung.
2. Isi periuk dengan Dua Inci Air – Pastikan bakul pengukus anda sesuai dengan baik di dalam (atau lebih) periuk dan tidak dalam bahaya penipuan. Juga pastikan lapisan bawah makanan akan duduk di atas garis air dan tidak mendapat tenggelam. Kuali digunakan secara tradisinya, tetapi kami mendapati kuali yang cetek juga berfungsi. Tambah kira-kira dua inci air ke dalam kuali dan bawa ke dalam reneh.
3. Letakkan Bakul Steamer Over the Pot – Setelah air mendidih, selesaikan bakul pengukus di atas periuk. Perhatikan paras air dan tambah lagi jika periuk mula kering. Semak makanan anda secara berkala sehingga ia dilakukan dengan keinginan anda.
Anda boleh menanam lebih banyak rasa ke dalam makanan kukus dengan menggunakan sup atau cecair lain dan bukannya air. Melapik dulang dengan perkara seperti daun pisang, daun pandan, daun shiso, sekam jagung, atau daun anggur juga boleh menambah rasa halus.
Adakah anda mempunyai pengukir buluh? Apa yang anda masak dengannya?
Berkaitan: Resipi: Ikan dikukus dalam Daun Pisang
(Imej: ahli Flickr Nate Robert dilesenkan di bawah Creative Commons)