Bacon panggang adalah bacon terbaik. Juga, hari ini saya dapati bahawa sejak kedua akaun IG saya telah diretas setahun yang lalu, tumpukan orang yang sangat baik telah ditetapkan sebagai disekat (ada di sini, beberapa @smittenkitchen) Jika anda pernah fikir saya menyekat anda, saya tidak. Saya fikir saya telah membersihkan mereka semua sekarang. Selamat kembali?
Dengan menganggap anda orang yang suka bacon – bukan puncak puncak yang sangat keras untuk skala, memandangkan ia adalah rangup, asin, dan buruk untuk anda, atau pada dasarnya tiga alasan yang baik sahaja untuk makan apa-apa – saya akan pergi keluar anggota badan dan andaikan anda tidak memakannya seberapa kerap yang anda mahu dan hanya sebahagian daripada ini berkaitan dengan kesihatan arteri.
Hakikatnya adalah melainkan jika anda hidup di sebuah rumah besar dengan salah satu daripada rangkaian profesional dan sistem pembuangan, menggoreng daging pada pagi Sabtu malas tetapi menjamin anda akan bangun pada hari Ahad, menarik nafas panjang, dan fikir apa yang bertentangan dengan “Mmm, minyak wangi bacon sehari – kegemaran saya!” adalah. Atau lebih buruk lagi, seseorang mungkin akan datang pada hari Isnin dan bertanya-tanya apakah anda menyelamatkannya.
Bagi saya dan dapur bandar kecil saya, satu-satunya kuasa yang sama dan bertentangan dengan citarasa saya adalah bacaan saya untuk memasaknya. Splatters. Kabus yang halus dari gris anda tidak menyedari bahawa anda mendepositkan seluruh dapur anda, kecuali dua kali setahun anda mendapatkan stok turun dari rak atas. Dan bau, sangat gembira kerana ia menyentuh kuali, jadi tidak diundang beberapa jam atau beberapa hari kemudian.
Tidak lama selepas kami berpindah ke sebuah apartmen dengan ruang luar kecil dan membeli gril kecil, saya memutuskan untuk memasak daging di sana suatu pagi dan ia mengubah segala-galanya. Bacon yang dimasak di atas panggangan adalah bacon terbaik.
Saya telah memasaknya di dalam ketuhar, kerana semua orang dari Ina Garten ke Illustrated Cook telah menyanyikan puji-pujian, tetapi sementara itu lebih mudah, ia masih berbuih (di dalam ketuhar bukannya dapur yang mudah dibakar) dan ia masih meninggalkan apartmen berbau seperti minyak bacon.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Semua perubahan apabila anda boleh membawanya keluar. Tidak lama selepas kami berpindah ke sebuah apartmen dengan ruang luar kecil dan membeli gril kecil, saya memutuskan untuk memasak daging di sana suatu pagi dan ia mengubah segala-galanya. Bacon yang dimasak di atas panggangan adalah bacon terbaik. Ia memasak dengan cepat dan merata, dengan penekanan pada pinggir luar gelap yang kita dapati lebih memuaskan daripada kesan tengah-renyah dan pinggir dari kebanyakan kuali. Ia melampau di mana anda perlu terlalu peduli. Bau mengapung ke eter, atau secara realistik, di bawah blok menyebabkan penyanyi yang tidak bersalah tiba-tiba mendambakan bacon (maaf / tidak maaf tentang itu). Dan jika anda mempunyai lebih banyak kemahiran barbeku yang lebih serius daripada saya, anda boleh mendapatkan satu lapisan keseluruhan kedalaman berasap yang dimasukkan ke dalam daging dengan memasaknya di atas karang dan asap tambahan.
Hanya satu-satunya kelemahan yang kita dapati ialah dengan membuang aspek yang paling tidak menyenangkan dari masakan daging, kita memakannya lebih kerap. Saya tidak dapat mencari sesiapa sahaja dalam keluarga saya yang sebenarnya bersetuju bahawa ini adalah masalah.
Gunakan Bacon Bakar Anda, Gaya Dapur Smitten
- Kami sangat suka cobb salads untuk hidangan musim panas. Semua orang boleh memilih apa yang mereka suka. Ayam boleh dibakar, dan tentu saja bacon juga boleh – tidak memanas atau membaui apartmen yang diperlukan.
- Salad bacon dengan arugula dan balsamic salad salad lain di mana ia juga asas. Ini 100 peratus lebih baik apabila bacon dimasak.