Tumbuh, ayah saya selalu memilih separuh gelen ais krim vanila Perancis atas ais krim vanila ketika kami pergi membeli-belah bersama-sama. Mereka semua kelihatan beige dan berkrim untuk saya, tetapi saya percaya naluri. Dengan “Perancis” pada label itu, dia menganggap kualiti yang unggul – mereka membuat keju dan wain cantik yang fenomenal, selepas semua – tetapi adakah dia betul? Sebenarnya apakah perbezaan antara satu tabung kosong vanila dan vanila ais krim Perancis? Dan satu yang unggul kepada yang lain atau hanya sekumpulan pelabelan hoopla?
Perbezaan Antara Vanila dan Perancis Ice Cream Vanilla
Ya, ada perbezaan antara kedua-dua jenis ini, tetapi bukan apa yang anda fikirkan – ia sebenarnya tidak ada kaitan dengan vanila itu sendiri. Apa yang menjadikan Perancis vanila “Perancis” adalah asas bagi ais krim yang mengandungi kuning telur, sedangkan dasar untuk ais krim vanila biasa tidak. Kuning telur meminjamkan warna pucat-kuning ke vanila es krim Perancis dan juga memberikannya lebih konsisten, lebih lembut dan lembut.
(Kredit imej: Kelli Foster)
Sebaliknya, ais krim vanila tidak mengandungi kuning telur, jadi ia kelihatan lebih pudar. Jenis ais krim vanila ini juga boleh dipanggil gaya Philadelphia, walaupun jarang sekali anda akan melihat tulisan itu ditulis pada label kegemaran anda. Bergantung pada jenama, sama ada kacang vanila sebenar atau ekstrak vanili boleh digunakan untuk merasai kedua-dua gaya ais krim.
Pelbagai jenis yang anda pergi adalah benar-benar satu perkara keutamaan. Sejak saya dibesarkan dengan vanila Perancis, konsistensi yang lebih kaya adalah apa yang saya paling kerap digunakan dan apa yang saya dapati hari ini. Walau apa pun, kedua-dua jenis vanila membuat untuk sundaes yang serius.
Adakah anda lebih suka vanila atau vanila ais krim Perancis?