(Kredit imej: Maria Midoes)
Wiener schnitzel adalah perkara yang sama seperti schnitzel, bukan? Tidak cukup. Terdapat beberapa kekeliruan yang mengelilingi keluarga makanan schnitzel – yang mana satu dibuat dengan daging lembu? Yang tidak? Ternyata perbezaan di antara keduanya bukanlah yang paling mengejutkan tentang hidangan ini – itu adalah apa yang mereka ada bersama.
(Kredit imej: Maria Midoes)
Schnitzel Adalah Kaedah Memasak
Menumbuk sekeping daging menjadi penyerahan lembut dan kemudian salutan ringan bahawa daging dalam tepung terigu, telur dan campuran tepung roti dan cepat menggoreng seluruhnya dipanggil “schnitzel.” Ahli sejarah makanan membahaskan asal-usul sebenar kaedah itu, tetapi Austria telah mendakwa ia sebagai mereka sendiri, membuat hidangan sesuatu harta kebangsaan. Schnitzel boleh ditemui di mana-mana dari restoran mewah ke gerai jalanan dan, tentu saja, di rumah.
Tanda-tanda Schnitzel termasuk daging yang sangat nipis dan salutan tipis yang tipis. Schnitzel paling sering dihidangkan dengan jem cranberry dan salad kentang hangat, tetapi ia juga boleh disajikan hanya dengan katil hijau dan lemon untuk memerah ke daging sebelum makan.
Cuba ia: Cara Membuat Juicy, Crispy Schnitzel
Wiener Schnitzel Means Veal
True wiener schnitzel adalah satu-satunya schnitzel yang dibuat dengan daging lembu dan dilindungi seperti itu di bawah undang-undang Austria. Malangnya, schnitzel dan wiener schnitzel sering digunakan secara bergantian pada menu di seluruh dunia, jadi pastikan untuk bertanya sama ada schnitzel yang dimaksudkan dibuat dengan daging lembu atau daging babi – satu lagi persediaan yang popular dan apa yang kita gunakan dalam resipi kami.
Schnitzel Jerman (atau Schweineschnitzel) secara tradisinya dibuat dengan daging babi yang juga dilapisi nipis dan digoreng dalam salutan yang lembut.
Satu lagi Schnitzel yang terkenal
Untuk menambah kekeliruan, terdapat rangkaian restoran anjing panas bernama “Wienerschnitzel” yang dilahirkan di Illinois pada tahun 1960-an. Walaupun Wienerschnitzel terkenal dengan anjing cili mereka, burger, dan ais krim lembut, tidak ada satu schnitzel yang boleh didapati di menu mereka.