Apakah Perbezaan Antara Jagung Putih dan Kuning?

Ia adalah masa yang indah musim ini, apabila tong pasaran ditimbun tinggi dengan gunung jagung musim panas manis. Tetapi apabila tiba masa untuk membeli, anda mempunyai pilihan: Adakah anda pergi dengan jagung putih atau kuning? Atau mungkin jagung bi-warna untuk mendapatkan yang terbaik dari kedua-dua dunia?

Paling penting, adakah anda benar-benar mengetahui perbezaan antara jagung putih dan kuning?

Perbezaan Antara Jagung Putih dan Jagung Kuning

Jadi apa sebenarnya perbezaan antara jagung putih dan kuning? Ternyata soalan tipu itu! Tidak ada perbezaan antara jagung kuning dan putih, kecuali dalam warna biji. Benar – tidak ada perbezaan saiz telinga atau rasa jagung antara jenis putih, kuning, dan bicolor.

Cara Memasak Jagung di Cob

(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)

Nope, Warna Bukan Petunjuk Sweetness

Sesetengah orang akan berpendapat bahawa jagung putih lebih manis daripada kuning, sementara yang lain akan tegas memegang tanah mereka yang mendakwa bahawa kepelbagaian kuning lebih manis daripada putih.

Kedua-dua kem adalah betul – jenis. Sweetness tidak ditentukan oleh warna kernel, tetapi jenis jagung manis.

Terdapat tiga jenis jagung manis yang dijual pada hari ini, masing-masing dibezakan oleh rasa manis: gula biasa, gula-gula, dan super-manis (ini dengan hampir tiga kali jumlah gula sebagai varietas biasa). Jadi, jika anda menyedari bahawa jagung anda di selera manis manis, mungkin kerana itu, tidak kira warna kernel yang anda makan.

Rekaan ini sangat manis untuk majoriti (tetapi tidak semua) jagung di pasaran hari ini, dan boleh didapati dalam warna putih, kuning, dan dua warna. Sesetengahnya mungkin merasa terlalu manis untuk tastebuds mereka, tetapi malangnya pilihan anda dalam jagung adalah terhad kepada warna – bukan jenis jagung manis.