Terdapat sejumlah besar kadbod dan segmen krim yang berbeza di kedai runcit. Yang mana? Adakah terdapat perbezaan antara mereka? Berikut adalah senarai yang lengkap supaya anda tidak akan mendapati diri anda menggaru kepala anda apabila anda berada di lorong tenusu.
Perbezaan Antara Half-dan-Half, Krim Cahaya, Krim Perahan, dan Krim Berat
Perbezaan di antara empat jenis krim biasa ini sebenarnya adalah jumlah lemak yang terdapat dalamnya.
- Setengah dan setengah mengandungi 12 peratus lemak
- Krim ringan mengandungi 20 peratus lemak
- Krim sebat mengandungi 35 peratus lemak
- Krim berat mengandungi 38 peratus lemak
Semakin tinggi kandungan lemak, krim tebal, dan lebih mudah untuk mencambuk ke puncak stabil (atau krim disebat). Krim yang lebih tinggi lemak juga lebih tahan terhadap kencing, jadi mereka adalah pilihan yang lebih baik dalam sup dan sos, apabila krim dipanaskan.
Sekiranya anda cuba mengelakkan krim dengan lemak yang lebih tinggi untuk sebab tertentu, cuba krim dengan kandungan lemak di bawah yang dipanggil, kerana ia akan menjadi subsitusi terdekat, sebelum bereksperimen dengan krim yang lebih ringan.
(Kredit imej: Faith Durand)
Half-and-Half
Separuh dan separuh adalah apa yang sepadan dengannya, bahagian seluruh susu dan krim ringan. Ia mengandungi kira-kira 12 peratus lemak, yang menjadikannya lebih kaya daripada susu keseluruhan (yang mengandungi lemak 3.5 peratus), walaupun kurang kaya daripada krim ringan. Ini menjadikan ia sebagai tambahan kepada kopi kerana ia memberi sedikit lebih banyak kekayaan kepada cawan daripada susu keseluruhan, tetapi tidak banyak krim. Walau bagaimanapun, ia tidak mengandungi lemak yang cukup untuk disebat. Oleh itu, nikmatilah dalam cawan anda atau cuba menggunakannya dalam pencuci mulut yang memanggil susu dan krim bahagian yang sama, seperti panna cotta.
Dapatkan resipi: Cara Membuat Panna Cotta
Krim Cahaya
Satu langkah adalah krim ringan, yang mengandungi kira-kira 20 peratus lemak. Walaupun lebih kaya dari separuh setengah, ia masih tidak mengandungi lemak yang cukup untuk disebat, jadi itu adalah pilihan yang baik jika anda mahu lebih krim dalam kopi anda. Ia juga menggelegak dengan buah segar, kek pon, atau kerepek buah-buahan atau keruntuhan. Krim ringan boleh berpotensi apabila jumlah yang banyak dipanaskan dalam sup atau saus, tetapi anda tidak akan menjalankan risiko itu jika anda menambah hanya percikan ke telur hancur sebelum memasaknya – hasilnya akan lebih krim.
Dapatkan resipi: Cara Membuat Telur Berwarna Lembut, Telur
(Kredit imej: Christine Han)
Krim putar
Sekarang kita masuk ke wilayah gemuk. Pada lemak yang tinggi 35 peratus, krim pembungkus memang boleh disebat ke puncak yang lazat untuk semua keperluan kek dan pai anda. Ia juga cukup kaya sehingga ia tidak akan membeku apabila dipanaskan dalam sup dan sos. Ia hampir sama dengan krim berat (lihat di bawah), jadi jika resipi memanggil krim berat dan anda hanya boleh mencari krim sebat, jangan ragu untuk menggunakannya.
Baca lebih lanjut: 7 Tips Penting untuk Membuat (dan Penyimpanan) Krim Cantik Lebih Baik
Krim tebal
Di bahagian atas carta adalah krim berat, kadang-kadang juga dipanggil krim sebat berat, yang mengandungi kira-kira 38 peratus lemak. Ia agak tidak dapat dibezakan daripada krim pemukul – kedua-duanya boleh dicambuk, dibuang ke dalam ais krim, dan ditambah ke sup dan sos tanpa risiko mengendap. Kami juga tidak akan memberitahu sesiapa jika anda percikan sedikit ke dalam kopi atau gerimis sedikit ke mangkuk oat pagi anda.
Dapatkan resipi: Cara Membuat No-Cook, No-Churn, 2-Es Krim Ais