Pernahkah anda melihat seekor ayam hitam? Kami tidak bererti ayam hitam berbulu; kita maksudkan ayam Silkie, yang berwarna hitam ke kanan ke tulangnya. Mereka tidak biasa dijumpai di kedai runcit, tetapi anda mungkin melihatnya di runcit Asia. Apakah kesepakatan dengan ayam-ayam hitam ini, dan rasa mereka berbeza daripada baka paler?
Ayam Silkie adalah seekor ayam yang sangat berharga yang mempunyai bulu putih yang halus dan berwarna hitam. Mereka sering dijumpai di China, India, dan Asia Tenggara. Mereka mempunyai alam semula jadi yang ringan dan membuat haiwan peliharaan yang sangat baik, dan anda akan sering melihatnya pada acara unggas.
Daging ayam itu sendiri adalah kelabu berwarna abu-abu hitam atau bahkan hitam, dan tulang juga berwarna hitam. Tetapi daging benar-benar tidak rasa berbeza dengan sifat; ia hanya ayam. Perbezaannya, bagaimanapun, berasal dari cara burung dibangkitkan. Ini jelas bukan burung-burung yang ditanam kilang, dibangkitkan pada skala besar ladang ayam A.S., sehingga mereka hampir selalu bebas-jarak dan sedikit gamier dalam rasa. Malah, jika anda mencari burung jarak jauh dan baik, memilih ayam hitam adalah cara yang baik untuk pergi.
Adakah anda pernah makan ayam hitam? Bagaimana anda memasaknya? Nampaknya burung hitam panggang akan menjadi agak mengejutkan untuk tetamu; mungkin anda lebih baik dengan sup? Berikut adalah artikel dari The New York Times pada ayam hitam dan sup.
Berkaitan: Kandungan bahan: Ayam Silkie
(Imej atas: Ahli Flickr ~ MVI ~ berlesen untuk digunakan di bawah Creative Commons; imej bawah: Wikimedia)