Lebih sering daripada tidak, saya mempunyai apa yang saya panggil “makan malam bersama-sama.” Beberapa malam seminggu, saya akan merancang untuk resipi yang lebih menarik dan terlibat, tetapi pada waktu petang yang saya pilih dari senarai berputar makanan mudah yang saya buang dari bahan-bahan yang ada di tangan saya. Mereka semua cukup mudah untuk makan malam di atas meja dalam masa kira-kira tiga puluh minit, tetapi cukup berbeza untuk menjaga sesuatu yang menarik.
Saya tahu ramai orang yang menjangkau pasta sebagai makan malam “membuang-bersama” mereka. Itulah pilihan yang baik kerana ia cepat dan terdapat banyak cara untuk mempersiapkannya (sos tomato cepat, pesto, dibuang dengan parmesan dan herba cincang). Tetapi keutamaan peribadi saya menjadi butiran dan pasta. Saya biasanya memasak periuk bijirin besar pada awal minggu, dan kemudian membuat beberapa makan malam dengan bijirin sebagai tanda hari pada.
Sebagai contoh, saya akan memasak periuk besar malam Ahad, dan kemudian membuat mangkuk farro dengan keju kambing dan sayur-sayuran panggang pada suatu malam, sementara satu malam lagi saya boleh melemparkan bijirin yang dimasak ke dalam sup cendawan untuk makanan yang enak dan selesa. Walaupun teman lelaki saya dan saya tidak vegetarian, kami juga tidak memasak daging di rumah, jadi kebanyakan idea ini menjadi vegetarian walaupun anda pastinya akan melambungkan dalam ayam sisa, daging babi atau salmon yang ditarik ke mana-mana resipi ini.
5 Makan Malam Mudah-Makan Bersama
1. Mangkuk Whole-Grain: Sebaik sahaja anda mula membuat mangkuk gandum, anda akan gembira berapa banyak pilihan bijirin yang ada (bijirin, nasi liar, beri gandum, quinoa) dan semua cara menarik yang boleh anda makan malam dari mereka. Saya pergi ke mana-mana biji-bijian yang saya masak dan di tangan, digabungkan dengan segelintir besar pasli daun rata cincang dan mana-mana herba lain, dan sedikit keju masin dengan telur berair di atas. Untuk makan malam yang lebih hangat, saya akan sering melontarkan beberapa kacang atau kacang kental juga.
2. Hearty Burritos: Jika anda mempunyai tortilla, kacang dan keju di tangan, makan malam yang mudah boleh dilakukan. Saya sering membuat quesadillas buncis dan keju rata dan lakukannya dalam broiler, dan kemudian saya mengatasinya dengan banyak salad segar, zaitun cincang, alpukat dan krim masam.
3. Panino Sandwiches: Anda tidak perlu pembuat panini khas untuk membuat panino yang hebat: anda boleh membuatnya dalam periuk biasa, menggunakan penutup berat untuk menimbangnya (anda tidak akan mendapat tanda grill yang indah). Saya menyimpan roti di dalam peti sejuk untuk malam ini. Hanya cair beberapa keping, dan lapisan pada pesto kegemaran anda atau merebak, keping atau dua keju dan sayur-sayuran apa saja atau sisa-sisa daging yang ada di tangan anda. Dipasangkan dengan salad hijau yang sangat mudah, makan malam ini adalah kegemaran sepanjang musim.
4. Salad hati: Saya menyediakan salad yang hangat dengan cara yang sama seperti mangkuk gandum yang hangat, kecuali saya bermula dengan sayur-sayuran, jelas. Sebiji besar sayur-sayuran menjadi makan malam apabila saya melemparkan ke dalam keju yang sedikit hancur, beberapa telur rebus yang telah dihiris, memasak bijirin yang dimasak (jika anda suka), sayur-sayuran yang dihiris dan herba segar. Vinaigrette cepat adalah semua yang anda perlukan.
5. Sarapan untuk Makan Malam: Sentiasa kegemaran, sarapan pagi untuk makan malam adalah makan malam terbaik bersama. Buat perebutan yang hangat atau frittata dan berkhidmat dengan sepotong roti bakar yang berbulu.
Apa makan malam bersama-sama kegemaran anda?
Berkaitan: Makan Malam Pantry Mudah: 5 Cawan Pantas dengan Couscous
(Imej: Emily Ho)