Di antara barisan semua tujuan, pastri, kek, gandum, dan alternatif (seperti badam dan kelapa) berdiri kanister biru terang yang kelihatan seperti mereka telah berada di sana selama beberapa dekad. Itulah baiknya tepung Wondra. Saya telah melewatinya selama bertahun-tahun, tertarik dengan label yang kelihatan vintage tetapi tidak pernah cukup untuk berhenti dan benar-benar mengetahui apa yang sebenarnya dan apa yang membuatkannya berdiri selain dari yang lain. Ternyata ia dapat melakukan seluruh perkara yang indah, menjadikannya tambahan yang layak untuk pantry anda.
Apa itu Tepung Wondra?
Tepung Wondra adalah nama tepung segera. Oleh kerana jenama itu begitu meluas, nama Wondra cenderung merujuk kepada tepung segera apabila dipanggil dalam resipi.
Tepung segera adalah protein rendah, tepung gandum halus yang telah dimasak dan dikeringkan. Sementara tepung lain boleh dirampas dan rumpuk apabila dipanaskan atau diaduk menjadi cair dan mesti dimasak untuk menghilangkan rasa mentahnya, Wondra serta-merta larut dalam cecair dan tidak akan membentuk benjolan.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Bagaimana Menggunakan Tepung Wondra
Penggunaan yang paling biasa untuk tepung Wondra adalah menebal saus dan gravi, kerana ia tidak akan membentuk benjolan. Itulah permulaannya. Oleh kerana ia adalah tepung protein rendah, ia boleh digunakan seperti tepung pastri untuk membuat kerak pai super-flaky. Ia juga boleh digunakan untuk roti daging, ikan, atau sayur-sayuran, kerana ia akan memberi mereka kerang ekstra dan renyah apabila digoreng atau dibakar.
(Kredit imej: Lauren Volo)
Apabila membuat krim, tepung Wondra boleh menggantikan semua tujuan dan adunan hanya perlu berehat selama 10 minit dan bukannya 30 minit atau lebih yang biasanya diminta kerana ia akan segera dibubarkan. Akhirnya, jika anda memasak dan memasak periuk kek, menggunakan Wondra membantu merata penutup dan mengelakkan rumpun daripada membentuk. Kami peminat besar ruji dapur lama ini dan mengira ia sebagai bonus dalam pantri.
Bagaimanakah anda menggunakan tepung Wondra??