(Kredit imej: Emma Christensen)
Potong atau hancurkan bahagian bawah daun salad romaine dan anda boleh melihat cecair susu yang aneh keluar dari batang di mana ia pecah. Walaupun ia mungkin kelihatan sedikit tidak menyenangkan, tidak ada keperluan untuk penggera.
Apa itu Sap Putih?
Gula putih adalah cecair susu yang diperbuat daripada lateks yang secara semulajadi terdapat dalam selada dan tidak berbahaya.
Nama botani untuk bahan tersebut lactucarium, yang berasal dari laktus, kata Latin untuk susu (nama botani untuk salad adalah lactuca sativa, yang juga berasal dari perkataan ini). Gula putih adalah sedikit pahit dan, dengan menarik, mempunyai sebatian yang menggangu tidur. Varietas purba sebenarnya mengandungi jumlah yang lebih besar dari sap ini, sehingga Roma melayani selada pada akhir makan untuk berehat dan menggalakkan tidur.
Lama kelamaan, jumlah sap dalam selada telah berkurangan, jadi tidak perlu risau tentang salad Caesar yang membuatkan anda tidur. Sekiranya anda melihat sedikit cecair putih yang keluar dari pangkuan potongan atau salad romaine yang patah, sementara ia rasa sedikit pahit, ia benar-benar selamat untuk digunakan.