Pâté mungkin tidak kelihatan terlalu menyelerakan, tetapi penyebaran ini terbuat dari daging tanah (biasanya hati) dan lemak yang digabungkan dengan wain dan rempah, dimasak, dan dipanggang menjadi pasta yang halus, tersebar agak enak.
Bukan hanya dulang hors d’oeuvre, pâté juga merupakan ramuan utama dalam sandwic bánh mì Vietnam. Pâté sedikit tersebar di atas baguette dengan beberapa cornichon membuat sandwich yang lazat.
Saya sebenarnya tidak pernah cuba membuat pâté saya sendiri, tetapi resipi ini kelihatan agak mudah:
• Bebek Hati Pâté – Epicurious
• Country Pâté – Bon Appetit
• Hati Pâté – Hanya Resipi
Jika anda lebih suka membeli sendiri, Whole Foods membawa barisan Trois Petits Cochons yang cukup bagus. Pedagang Joe membawa garis Marcel Henri, yang bagus dan berpatutan – satu papak tunggal tidak lebih daripada $ 5. D’Artagnan dan iGourmet kedua-duanya menjual pelbagai jenis pâté di laman web mereka.
Berkaitan:
Pembuka Makanan Sebagai Makan Malam Makan Malam Penuh!
Kemungkinan Trendwatch? Terrines and Pâtés
Kata Mulut: Rillettes
(Imej: Kathryn Hill)