Q: Saya ingin tahu cara membekukan bahagian daging setiap individu. Saya sering membeli daging, ikan, dan ayam yang dijual dan perlu membekukannya untuk kegunaan kemudian. Bagaimanakah saya dapat melakukan ini dengan cara “hijau”? Saya mahu mengelak menggunakan bungkus plastik. Saya telah mencuba kerajang aluminium, tetapi saya mendapati bahawa bukan sahaja air mata, tetapi daging menyerap rasa logam. Apa-apa idea lain?
Dihantar oleh Kate
Editor: Kate, apabila pembungkusan atau pembungkusan daging untuk penyimpanan di dalam peti sejuk, matlamat utama anda adalah untuk menghalang kelembapan dan udara. Kebanyakan orang melakukan ini dengan menggunakan lapisan bungkus plastik, dan kemudian lapisan aluminium foil.
Tetapi kaedah yang disyorkan kami sebenarnya adalah membungkus daging dalam daging tukang daging atau peti sejuk. Ini adalah kertas bersalut waxy (sebelah lilin harus pergi ke arah daging, dengan kertas keluar). Balut potongan daging anda dengan ketat dalam kertas ini, dan pekatkannya. Kemudian balut seluruh pakej dalam lapisan kedap aluminium. (Kerajang ini boleh digunakan berulang kali dengan kumpulan masa depan daging beku.) Tambah sekeping pita pelekat atau pita kertas dan tuliskan tarikh dan kandungannya.
Sesetengah tukang daging dan kedai daging akan membungkus daging anda dalam kertas penyejuk beku jika anda bertanya!
Pembaca, bagaimana cara anda membungkus daging, ikan, dan ayam untuk pembeku?
Berkaitan: Petua Pantas: Membekukan Ayam Masak Leftenan
(Imej: Faith Durand)