Rak pendinginan bukanlah sesuatu yang glamor, dengan cara apa pun. Tetapi saya mempunyai sebab untuk mengucapkan terima kasih kepada bintang bertuah saya untuk rak pendinginan dawai berpola grid ini lagi dan lagi. Mereka bernilai berat mereka dalam emas.
Saya menggunakan rak pendinginan kimpalan dua kedai yang sama selama bertahun-tahun. Ini adalah jenis dengan barisan wayar selari yang sama, dan saya sentiasa kecewa dengan mereka. Kek halus akan hancur di antara baris. Roti bakar segar akan berakhir dengan lipatan di bahagian bawah. Kuki yang digeledah dari lembaran penaik ke rak penyejukan akan tergelincir melalui ruang dan pecah.
Masukkan helai baking grid yang berpola. Wayarnya ditenun dengan sama rata, membolehkan udara mengalir melalui tetapi juga menyokong barang-barang yang dipanggang dengan halus. Roti tidak berkerut. Kuki tidak tergelincir. Mereka hanya hebat. Kali pertama saya menggunakannya, saya fikir saya mendengar nyanyian malaikat.
Banyak syarikat membuat gaya penaik yang serupa. Mine adalah rak bersalut asas yang saya ambil di kedai bekalan restoran. Saya juga melihat dengan salutan yang tidak melekat dan saya berfikir untuk memilih satu untuk percutian tahun ini:
• Chrome Plate Steel Wire Cooling Rack, $ 13 dari Amazon
• Goldtouch Nonstick Cooling Rack, $ 13 dari Williams-Sonoma
• Rak penyejukan Nonstick, $ 5 – $ 13 dari Sur la Table
Adakah anda suka rak penyejuk ini juga? Atau adakah anda mempunyai gaya lain yang anda suka?
Berkaitan: Lima Alat Baking penting: Pans
(Imej: Emma Christensen)