(Kredit imej: Christine Gallary)
Seperti yang kita semua mungkin berusaha untuk merancang ke hadapan dan membuat makan malam di atas meja mudah dan bebas tekanan, mari kita hadapi: ia tidak selalu berlaku, walaupun dengan niat yang terbaik. Walaupun anda mempunyai peti sejuk beku penuh dengan daging, anda tidak boleh berbuat banyak dengannya sehingga ia dibuang.
Dan sementara tempat terbaik untuk mencairkan berada di dalam peti sejuk, apa yang berlaku apabila anda terlupa melakukannya dan makan malam perlu berlaku tidak lama lagi? Kami membaca hujung ini mengenai membuat makanan lebih cair dan kami perlu mencuba!
(Kredit imej: Christine Gallary)
Petua Asal
Teori ini adalah bahawa beberapa permukaan lebih baik untuk dicairkan daripada yang lain. Khususnya, logam, seperti aluminium dan keluli tahan karat, akan mengecilkan makanan lebih cepat daripada batu atau permukaan kayu. Mengapa? Logam ini menyerap haba ambien dan memindahkannya ke makanan, mempercepatkan pencairan. Terdapat juga papan pembuang khas yang dijual yang dibuat daripada bahan-bahan ini.
Baca lebih lanjut:
- Defrosting Is not Rocket Science – Kesihatan Lelaki
- 24 Trik dan Tips Dapur Penting – Makan yang Berat
(Kredit imej: Christine Gallary)
Kaedah Ujian
Untuk menguji teori ini, saya membekukan dua daging babi tebal 1/2 inci tebal, kemudian memindahkan satu potong daging babi ke lembaran pembakar aluminium dan yang kedua ke piring stoneware.
Saya meletakkan kedua-dua plat dan aluminium baking sheet bersebelahan di kaunter dapur saya dan diperiksa mereka setiap 15 minit sehingga ia dibuang dan tidak lagi keras di pusat.
Keputusan
Selepas hanya 1 jam, potongan daging babi pada lembaran pembakar aluminium sepenuhnya dicairkan tetapi masih sejuk ke sentuhan. Potong daging babi pada plat stoneware, bagaimanapun, mengambil masa 45 minit untuk mencapai konsistensi yang sama. Ia adalah perbezaan masa yang signifikan!
Putusan: Ini adalah hujung pukulan!
Nota Akhir
Saya terkejut dengan berapa cepat lebih cepat menggunakan permukaan yang betul untuk pembelahan, dan nampaknya tidak kira jika ia adalah kuali atau lembaran penaik atau dulang – ia hanya perlu diperbuat daripada aluminium atau keluli tahan karat.
Adakah pencairan dengan cara ini selamat? USDA hanya mencadangkan tiga kaedah pencairan: peti sejuk, air sejuk, atau microwave. Bagi yang terakhir, mereka juga mengatakan bahawa makanan perlu dimasak dengan segera selepas pencairan. Countertop defrosting, seperti apa yang saya lakukan di sini, tidak digalakkan kerana di luar makanan boleh dikeringkan dan memanaskan suhu yang tidak selamat di mana bakteria boleh tumbuh dengan cepat sementara tengah masih beku.
Untuk ujian ini, saya melakukan pengurasan countertop sejak saya mahu melihat keputusan dengan cepat. Untuk meletakkan tip ini untuk kegunaan praktikal sambil tetap mengamalkan keselamatan makanan, makanan cair di dalam peti sejuk pada aluminium atau keluli tahan karat untuk mempercepatkan perkara.
Saya pasti melihat ke depan untuk melihat berapa lama yang diperlukan untuk udang udang beku dengan kaedah ini dan bukannya mengalir di bawah air sejuk dan membazir air. Ia juga menarik untuk melihat sejauh mana pemotongan daging beku pada permukaan ini juga. Mulai sekarang, semua pembelahan akan dilakukan pada helai baking saya!