(Kredit imej: Stephanie Russo)
Tayangan Slaid Terbuka
Selamat datang ke siri baru Kitchn A Week of Dinners, di mana kami menunjukkan kepada anda bagaimana orang meletakkan makan malam di atas meja untuk keluarga mereka, terima kasih kepada resipi lima minggu yang mereka harapkan.
Sekiranya anda pernah berminat dengan diet Paleo atau Dulbled pada Whole30, maka ada peluang yang sangat baik untuk anda mengetahui Michelle Tam. Dua kali New York Times Penerbit buku laris buku laris adalah pencipta Nom Nom Paleo, sebuah blog yang didedikasikan untuk semua perkara Paleo dan sumber luar biasa untuk diet. Dia juga membuat resipi yang sangat popular untuk Kitchn (lihat di sini) dan hanya keluar dengan buku masakan baru bulan lepas.
Apabila dia tidak menakluki dunia makanan, dia berpisah antara Palo Alto, California, dan Portland, Oregon, bersama suaminya, Henry Fong (co-pencipta dan pengarang bersama Nom Nom Paleo), dan dua anaknya, Owen ( umur 12 tahun) dan Ollie (umur 9 tahun). Inilah yang dia buat untuk memberi makan kepada keluarga yang lapar pada waktu petang yang sibuk.
(Kredit imej: Stephanie Russo)
Apakah Strategi Makan Malam Anda??
Saya suka apabila saya mempunyai masa di dunia untuk mengelirukan dengan resipi yang lebih kompleks, tetapi pada waktu petang yang sibuk saya biasanya hanya bergegas untuk mendapatkan makanan di atas meja dan ke mulut yang lapar dari keluarga saya. Apabila saya paling terdesak, saya berpaling kepada makanan mudah yang boleh dibuat dalam satu periuk atau kuali.
Selama bertahun-tahun, saya telah membangunkan beberapa resipi satu-periuk dan satu pan “kecemasan”, tidak ada yang mengambil masa lebih daripada 30 minit untuk membuat persiapan. Keindahan resipi ini ialah makanan yang cukup lengkap, penuh dengan sayur-sayuran, protein, lemak sihat dan banyak rasa. (Apabila saya menghela nafas sayur-sayuran lebih banyak, saya melambung bersama salad sederhana untuk berkhidmat di sebelahnya juga). Selain itu, dengan makanan yang tidak sihat dan mudah, saya mempunyai sedikit periuk dan kuali untuk mencuci selepas itu.
Adakah satu saiz patut semua? Dalam keluarga saya, jawapannya adalah ya. Seperti yang saya katakan kepada anak-anak saya, saya bukan tukang masak ringkas, itulah sebabnya saya menyediakan satu hidangan keluarga untuk makan malam setiap malam – tetapi saya memastikan apa yang saya buat adalah berkhasiat dan memuaskan untuk semua orang di sekitar meja. Ollie dan saya mempunyai intoleransi gluten teruk, jadi kami berdua makan bebas gluten sepanjang masa. Ollie juga pemakan pemakan dalam keluarga saya, tetapi kami makan satu hidangan keluarga ketika kami di rumah, dan makanan yang saya masak hampir selalu Paleo atau Whole30-mesra.
(Kredit imej: Stephanie Russo)
A Week of Dinners dari Michelle Tam
Berikut adalah lima makan malam Michelle buat keluarganya pada hari biasa, sibuk semalam.
(Kredit imej: Nom Nom Paleo)
1. Wonton Meatballs
Saya suka dengan kekayaan dan fleksibiliti bebola daging yang diilhamkan oleh Asia kerana saya boleh membakar mereka di dalam ketuhar atau membentuk mereka menjadi burger roti dan goreng. Saya biasanya menghidangkan bakso-bakso dengan sebotol bok choy goreng atau Napa kubis.
(Kredit imej: Nom Nom Paleo)
2. Paleo Chicken Chow Mein
Ya, anda boleh memasak ayam paleo yang mesra Paleo pada malam hari! Pengganti spiralized white -fleshed Hannah sweet potatoes untuk mi dan keluarga anda tidak akan tahu mereka makan sayur-sayuran!
(Kredit imej: Nom Nom Paleo)
3. Sheet Pan Chicken Fajitas dengan Avocado Crema
Setiap kali kita mendambakan masakan Tex-Mex, saya membuat fajitas ini untuk makan malam. Kunci fajitas yang tidak basah adalah rak dawai keluli tahan karat, yang memelihara ayam dan sayur-sayuran dari duduk dalam jus mereka sendiri semasa proses memasak.
(Kredit imej: Nom Nom Paleo)
4. Segera Pot Pot Chili Beef Ground
Tidak ada yang selesa atau mudah dibuat sebagai periuk cili tekanan yang dimasak. Semasa memasak di dalam Pot Instan, saya mempunyai masa untuk membuang salad sederhana dan membantu anak-anak saya dengan kerja rumah mereka. Bonus: Cabai ini membeku dengan sangat baik, yang bermaksud saya boleh menghidangkannya semula dalam pelbagai hidangan lain kemudian pada minggu.
(Kredit imej: Nom Nom Paleo)
5. Gigit Tur Turki dengan Apricot-Ginger Sauce
Protein beraroma dan tepung sayuran ini adalah satu hit dengan seluruh keluarga – terutamanya apabila dipasangkan dengan Sos Apricot-jahe manis. Buat tambahan supaya anda akan mempunyai banyak sisa untuk mengemas untuk makan tengah hari sepanjang minggu!
Terima kasih banyak untuk berkongsi minggu makan malam dengan kami, Michelle! Mahu memulakan perancangan makan untuk keluarga anda? Inilah panduan berguna kami.