Selepas perjalanan baru ke pasar raya tempatan saya, saya rasa saya berhutang seksyen sayuran beku permintaan maaf. Selain daripada beg gebu yang beku, saya ambil sekarang dan sekali lagi – satu cawan yang lazimnya digunakan untuk hidangan pasta Alfredo-y dan pasta dan selebihnya dibiarkan untuk mengembangkan janggut feri yang mengerikan sehingga ditekan ke dalam perkhidmatan sebagai peranti pertolongan cemas – saya telah mengabaikan anda.
Sedikit yang saya tahu, saya telah kehilangan pengawal masa yang bergaya seperti kembang kiih ($ 3.99 untuk 10 auns oleh Birds Eye, syarikat yang mempelopori makanan beku pada tahun 1930-an) dan skuad butternut spiral dengan nama yang biasa dikenali sebagai Green Giant ($ 3.99 untuk 10 auns).
Dalam buku manianya Apa nak makan, Pakar pemakanan Universiti New York, Marion Nestle berkata, “Saya mempunyai tempat yang lembut di hati pemakanan saya untuk buah-buahan dan sayur-sayuran yang beku, mereka sangat terancam, paling baik, mereka terpilih pada ketinggian puncak, kilat beku, dan lebih kurang bersedia untuk dimakan kapan saja anda mahu mereka. ”
Berkaitan: 6 Buah-buahan Beku Yang Lebih Murah daripada Segar di Pedagang Joe
Mereka adalah penjimat masa yang jelas (tidak mencuci atau mencincang) dan mempunyai reputasi untuk menjadi lebih murah daripada rakan sejawatan mereka – tetapi mereka benar-benar lebih murah?
Kadang-kadang mudah dibaca. Sebagai contoh, di Ralph’s (Rantaian Southern California milik milik Kroger) saya, sebuah beg 12-ons dari hati artichoke pada $ 7 nampaknya penjimatan yang jelas dalam masa dan wang untuk membeli sekumpulan artichokes pada $ 3 paun hanya untuk memotong keluar hati.
Selalunya ia datang kepada penggunaan: Untuk salad kale, jelas anda akan pergi dengan segar yang dijual di tandan yang bekerja kira-kira 6 sen seberat dan mesti dibasuh, daun dipisahkan dari batang yang sukar, dan dicincang. Beku beku lebih tinggi pada 13 sen seberat, tetapi betapa mudahnya untuk menurunkan bit-beku tersebut menjadi sup kale dan kacang?
Meletakkan kebimbangan ini, saya membandingkan harga dan berat sayur-sayuran segar-beku lain di kedai yang sama dan keluar dengan lima pemenang yang jelas di bahagian beku.
(Kredit imej: Seapoint Farms)
Edamame
Pemula kegemaran semua orang di restoran Jepun mempunyai serat, vitamin A dan C, besi, dan kalsium. Seksi pembeku saya memasuki tiga jenis yang berbeza untuk dipilih dan harga berkisar 19 hingga 25 sen seberat, sementara yang segar masuk pada 39 sen satu ounce.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Brokoli
Brokoli banyak terdapat dalam bentuk yang segar dan beku di Ralph. Walaupun segar masuk kira-kira 11 sen seberat, beg 12-auns jenama beg beku dijual pada harga $ 1 atau kira-kira 8 sen seberat.
(Kredit imej: Emma Christensen)
Brussels Sprouts
Adakah imajinasi saya atau panggang Brussels panggang pada setiap menu restoran di Amerika sekarang? Cookies rumah saudaranya mengesyorkan melemparkan pucuk beku dalam minyak zaitun dan rempah-rempah dan meletakkannya ke dalam panci panggang untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Orang-orang yang beku di kedai saya adalah lima sen lebih murah per auns daripada yang segar.
(Kredit imej: Jeff Roffman)
Kacang hijau
Sayuran yang melancarkan seribu casseroles masih murah di bahagian beku. Dan mungkin mereka yang berusia 50-an tahu sesuatu: kacang sarat dengan serat, vitamin A, C, dan K, serta asid folik, kalsium, dan magnesium. Mereka lima sen lebih murah setiap auns daripada rakan sejawatan mereka yang segar, menjimatkan 80 sen satu paun.
(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Kacang polong
Dalam pengalaman saya, kacang segar di pasar raya adalah perkara yang jarang berlaku. (Pedagang Joe adalah satu-satunya tempat yang saya lihat secara teratur, biasanya harga pada $ 3.49 untuk 10 auns.) Ralph tidak mempunyai apa-apa hari saya melawat, membuat pelbagai beku bukan sahaja murah tetapi juga satu-satunya pilihan. (Mata Burung Sweet Garden Peas adalah $ 2.19 untuk 13 auns.) Mungkin masa untuk membuat pasta kegemaran anak perempuan saya lagi.
Sayuran apa yang anda beli beku?