Ada cabai yang baik dan kemudian ada cabai yang lebih baik. Petua dalam senarai ini adalah apa yang kami anggap amalan terbaik untuk cabai yang lebih baik. Walaupun cabai adalah sebagai peribadi dan subjektif kerana ia mendapat, semua orang boleh mendapat manfaat daripada kebijaksanaan tips ini. Jadi kenal mereka, pelajari mereka, dan pot yang lebih baik dari cabai menjadi milikmu.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
1. Buat bumbu cabai anda sendiri.
Mereka yang berpasir dengan bumbu cili yang sudah masak pasti mudah, tetapi apabila rasa cili anda yang pantas dan pantas, mereka banyak yang diinginkan. Salah satu perkara terbaik (dan paling mudah) yang boleh anda lakukan untuk periuk cabai yang sangat baik adalah untuk membuat perisa cabai anda sendiri. Campuran rempah ini akan menentukan rasa keseluruhan dan tahap haba cili. Pada yang paling asas, ia adalah campuran cili tanah dan perisa lain seperti serbuk bawang putih dan oregano, dan anda boleh menggunakan seberapa banyak atau sedikit yang anda suka untuk membuat satu kumpulan cili hanya seperti yang anda suka.
Buat sendiri: Cara Membuat Campuran Spice Chili
2. Selalu mekar rempah-rempah.
Sama pentingnya dengan rempah-rempah yang anda tambah kepada cabai anda bila anda menambahnya. Untuk menarik jumlah maksimum rempah dari rempah-rempah, selalu tambahkan mereka ke periuk untuk mekar awal dalam memasak. Ini bermakna mencampurkan rempah-rempah dalam periuk dengan beberapa minyak panas dan membiarkan mereka memasak selama kira-kira satu minit. Anda juga boleh menambah rempah apabila daging berkotak atau sayuran bersalut, tetapi ia harus selalu berlaku di hadapan lemak sebelum sebarang cecair ditambahkan ke dalam periuk untuk hasil yang terbaik.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
3. Gandakan dengan tekstur yang berbeza.
Gambar mangkuk cili ideal anda. Sama ada ia dibuat dengan daging atau tidak, ia penuh dengan tekstur, bukan? Itu kerana cabai yang lebih baik adalah dinamik dari rasa hingga ke tekstur sup. Sekiranya anda membuat cabai berasaskan daging, maka pertimbangkanlah daging tanah langkah pertama dalam membuat periuk cabai yang baik. Tetapi untuk menjadikannya benar-benar hebat, anda juga akan mahu menambah beberapa kiub daging lembu yang disedut. Dengan tekstur luaran dan tekstur garpu yang kaya dan karat, kiub-kiub ini seperti khazanah kecil yang tersembunyi di bawah permukaan rebusan anda.
Untuk resipi tidak termasuk daging, pertimbangkan penambahan sayur-sayuran panggang-kentang manis dan skuasy adalah pilihan utama kami – atau sebiji kacang dan kekacang. Cabai vegan kami mempunyai lentil merah lembut dan lembut bersama-sama buah pinggang dan kacang hitam yang lebih banyak.
Baca lebih lanjut: Satu Bahan Dijamin untuk Membuat Cili Homemade Anda Lebih Baik
4. Tambah sedikit keasidan pada akhir.
Kentang pemasak lama yang perlahan, seperti cili, boleh rata dan berat dalam kedua-dua rasa dan di perut selepas memasak begitu banyak. Menambah keasidan pada akhir memasak menghidupkan rasa, membawa tang terang untuk setiap gigitan. Untuk cabai yang dipenuhi kacang, penambahan asid menjadikannya sedikit lebih mudah pada sistem pencernaan. Hanya satu sudu teh cuka, seperti cider epal, sherry, atau cuka balsamic, sudah cukup untuk melakukan helah.
Baca lebih lanjut: Cuka Balsamic Adalah Bahan Rahsia Saya untuk Cabai Besar
(Kredit imej: Joe Lingeman)
5. Pilih topping yang melengkapi cabai anda.
Jangan lupa topping – dan pilihlah dengan teliti! Mereka adalah komponen penting untuk setiap mangkuk cili dan melayani peranan mengimbangi rasa dan bahan-bahan dalam cabai. Secara harfiah, topping adalah apa yang mengambil semangkuk cili dari yang baik hingga yang hebat.
Sebagai contoh, penambahan seperti alpukat atau krim masam adalah kontras penyejukan yang ideal untuk cabai tambahan pedas, manakala jalapeños memberikan versi yang lebih ringan sebagai punch panas, dan ketumbar dan daun bawang daun segar menambah pop untuk kesegaran kepada cabai yang kaya dan kaya.