5 Sayuran untuk Membekukan Sekarang

Mungkin pasaran petani tempatan anda dipenuhi dengan kebun atau kebun anda sendiri melimpah dengan hasil musim panas dan anda tidak mempunyai masa (atau keinginan – tidak apa-apa juga) untuk mengambil jeruk, boleh, kering, atau memelihara tanaman jagung bumper atau tomato. Untungnya beku adalah kapsul masa yang anda boleh isi dengan sayur-sayuran musim panas untuk menikmati walaupun di kedalaman musim sejuk.

Berikut adalah lima sayur-sayuran yang anda boleh membekukan sekarang, dan beberapa petua tentang cara mempersiapkan mereka untuk berehat lama.

1. Jagung

Jagung adalah keperluan dalam peti sejuk saya. Ia boleh ditambah kepada sup, goreng-goreng, dan juga roti jagung tanpa pencairan.

• Bagaimana membekukan jagung: Blanch melancarkan cobs dalam air masin yang ringan, terkejut dalam mandi ais, dan kering. Membekukan keseluruhan jagung, atau potong kobel dari tongkol dan beku dalam beg zip-top.
• Berapa lama untuk membekukan: Jagung boleh dibekukan sehingga enam bulan.

2. Kacang Hijau

String, snap, atau kacang tiang adalah semua nama samaran untuk kacang hijau (walaupun mereka juga terdapat dalam warna ungu dan kuning) yang kelihatannya mengambil alih kebanyakan taman.

• Bagaimana membekukan kacang hijau: Potong batang batang dari kacang, rebus selama kira-kira tiga minit, dan kejutan dalam mandi ais. Keringkan kacang dengan baik dan beku pepejal pada lembaran penaik kertas. Setelah dibekukan, letakkannya dalam beg zip-top.
• Cara memasak kacang beku: Kacang hijau beku hanya memerlukan tumis cepat dalam mentega atau minyak zaitun untuk sebelah malam semalaman yang cepat.

3. Lada panggang

Lada semua jenis – manis, panas, besar, atau kecil – boleh dibakar untuk pembekuan.

• Bagaimana membekukan lada panggang: Panggang lada di atas panggangan untuk mengelakkan menghidupkan ketuhar, kemudian keluarkan kulit hitam dan batang, dan beku pada lembaran penaik kertas. Simpan lada beku dalam beg zip-top untuk penyimpanan dan akses mudah.

4. Tomato

Ya, anda boleh membekukan tomato! Anehnya, anda boleh membekukan mereka secara menyeluruh atau membuat serbuk tomat dan membekukannya. Satu manfaat membekukan keseluruhan tomat adalah bahawa beku dan pencairan membuat tomato sangat mudah dikupas.

• Bagaimana membekukan tomato: Tuangkan tomato dan beku dalam beg zip-top. Purée tomato juga boleh dibekukan dalam beg zip-top – hanya pastikan ia rata semasa beku untuk menyimpan dan mencairkan sedikit lebih mudah.

5. Zucchini

Tukang kebun tahu tumbuhan zucchini adalah pengeluar prolifik. Kenapa anda rasa terdapat banyak resipi untuk roti zucchini? Tukang kebun hanya cuba menggunakannya.

• Bagaimana membekukan zucchini: Hancurkan seluruh zucchini menjadi kepingan atau pusingan bersaiz gigitan dan masak dengan air masin yang ringan, kejutan dalam mandi ais, dan keringkan dalam pemutar salad. Membekukan zucchini dalam satu lapisan pada lembaran pembakar kertas yang dilapisi kertas kemudian dipindahkan ke beg zip-top untuk penyimpanan jangka panjang.

Apa yang anda suka membekukan sebelum hujung musim panas?