(Kredit imej: Emma Christensen)
Baking adalah bahagian sains dan seni yang sama. Setelah anda diukur dengan tekun, ditimbang, dan campurkan adunan atau adonan anda, anda masih perlu menyiapkannya melalui proses penaiknya. Ini adalah apabila kebiasaan dengan ketuhar anda menjadi perbezaan di antara kebaikan yang dipanggang dan yang sangat baik.
Berikut adalah lima perkara penting yang perlu anda ketahui mengenai ketuhar anda untuk penaikkan yang lebih baik.
5 Perkara Yang Tahu Mengenai Oven Anda untuk Pembuatan yang Lebih Baik
1. Jika oven anda adalah gas, elektrik, atau perolakan.
Adalah penting untuk mengetahui sama ada anda membakar dalam ketuhar gas, elektrik, atau konveksi kerana unsur ini bukan sahaja menentukan di mana habanya datang, tetapi juga bagaimana haba bergerak di sekeliling oven. Kebanyakan ketuhar gas dipanaskan dari bahagian bawah dengan unsur pemanggang di bahagian atas. Tepung elektrik juga panas dari bawah, tetapi dengan calder elektrik yang kitaran dan mematikan sepanjang kitaran penaik. Ketuhar konveksi juga mempunyai sumber panas bawah, tetapi mereka juga dilengkapi dengan peminat yang meniup udara panas melalui oven untuk membuat baking lebih cepat.
Dapatkan Ketahui Jenis Oven Anda
- 5 Perkara Penting untuk Tahu Mengenai Baking dalam Oven Gas
- 5 Perkara Penting untuk Tahu Mengenai Baking dalam Oven Gas
- 5 Perkara Penting untuk Tahu Mengenai Baking dalam Oven Convection
2. Berapa lama benar-benar mengambil masa untuk memanaskan badan.
Tidak lama dahulu saya bekerja di dapur studio mewah sementara krew pembaikan telah memasang salah satu ketuhar yang mewah. Salah seorang pembaikan mengatakan bahawa orang ramai sering mengadu tentang ketuhar baru mereka tidak berfungsi dengan baik, tetapi kebanyakan masa mereka tidak membiarkan ketuhar memanaskan badan cukup lama. Ketuhar gergasi ini boleh mengambil masa selama 45 minit untuk mencapai 350 ° F! Ketuhar saya sendiri mengambil masa kira-kira 30 minit untuk memanaskan badan, yang saya hanya tahu kerana saya melabur dalam termometer ketuhar.
Jadilah Pesakit: Menyengatkan Oven? Tunggu Satu Lagi Minit … atau Lagi
3. Anda memerlukan termometer ketuhar.
Termometer ketuhar adalah alat yang tidak boleh dirunding untuk penaikkan yang lebih baik. Tidak ada cara yang lebih mudah untuk diketahui apabila ketuhar anda dipanaskan dengan betul, jika ia panas atau sejuk, atau jika ia berfungsi dengan baik selain dengan termometer ketuhar. Sebaik sahaja anda mempunyai termometer ketuhar yang dipasang, cubalah di beberapa tempat yang berbeza di dalam ketuhar semasa membakar. Perbezaan lima darjah dalam pemanasan oven mungkin tidak kritikal apabila anda membakar satu kumpulan cookies chocolate chip, tetapi penting jika anda ingin menguasai soufflés.
Lebih banyak pada Pemanasan Ketuhar
- Alat Dapur: Thermometer Oven
- Apa Khas Mengenai 350 ° F?
4. Apabila ia terakhir dibersihkan.
Mungkin ini kedengaran seperti kerja dan kurang mengetahui ketuhar anda, tetapi kebersihan ketuhar anda boleh menentukan banyak tentang prestasinya. Unsur-unsur pemanasan kotor atau serpihan dalam ketuhar, seperti pie pengisian yang bubbled di sana, boleh membuat tempat panas atau sejuk di dalam ketuhar. Setiap kali anda menggunakan ketuhar baru, periksa bahagian dalamnya dan lapangkannya sebelum dipanaskan terlebih dahulu.
Bersihkan Hak Oven Anda: 5 Tips Pintar untuk Pembersihan Oven Anda
5. Anda juga perlu menggunakannya.
Ingin mengetahui cara menggunakan oven anda? Anda perlu memulakan baking, memanggang, memanggang – dan memberi perhatian semasa anda berada. Ini adalah cara terbaik untuk mengetahui ketuhar anda dengan intim. Adakah kuki di sudut kiri coklat lebih cepat dengan yang lain? Anda akan belajar untuk memutar helai baking halfway melalui baking. Adakah cupcakes coklat terlalu cepat di bahagian bawah? Anda akan belajar membakar mereka pada rak ketuhar yang lebih tinggi. Mengambil nota mengenai prestasi ketuhar anda apabila anda membakar cookies atau kek akan menjadikan anda tukang roti yang lebih baik.
Bimbang Mengenai Tempat Panas? Gunakan Kelapa Tirai untuk Cari Tempat Panas Oven Anda