Anda tidak memerlukan batu pizza untuk membuat pizza hebat di rumah, dan jangan biarkan sesiapa memberitahu anda jika tidak! Batu pizza membantu ketuhar panas anda tetap panas dan menghasilkan kerak pizza yang segar, tetapi bukan satu-satunya alat dapur untuk mendapatkan hasil yang sama. Lima pilihan ini masing-masing mempunyai kelebihan tersendiri, tetapi kebanyakannya sudah berada di dapur anda dan menghasilkan pizza yang sempurna dengan mudah.
1. Baking Baking terbalik
Ini adalah pilihan kegemaran nombor satu Kitchn kepada batu pizza kerana kita semua mempunyai lembaran penaik dan ia berfungsi dengan baik. Ambil lembaran penaik rim dan terbalikkannya pada rak terendah oven sebelum anda memanaskan ketuhar. Kemudian anda boleh dengan mudah meluncurkan pizza ke dalam lembaran penaik apabila tiba masanya untuk membakar. Permukaan lembaran penaik terbalik akan cukup panas untuk mendapatkan pizza segar dan membuat pizza masuk dan keluar dari oven lebih mudah daripada jika lembaran penaik adalah sebelah kanan atas.
Baca lebih lanjut: Kenapa Saya Tidak Menggunakan Batu Baking untuk Pizza
(Kredit imej: Joe Lingeman)
2. Pan Besi Panah
Pizza kuali kami memasak dalam kuali besi tuang di dapur, tetapi anda juga boleh menggunakan kuali besi dalam oven untuk menghasilkan kerak pizza yang renyah. Seperti lembaran penaik, kuali besi besar yang dipanaskan secara terbalik boleh menandingkan batu pizza dalam ketuhar. Tetapkan pada kuali lembaran untuk keselamatan dan kemudahan.
Dapatkan resipi koki: Cara Membuat Pizza Skillet Dapur
3. A Grill Panas
Anda tahu bagaimana anda mempunyai seorang sahabat yang nampaknya terobsesi dengan pizza panggang (atau mungkin anda kawan itu)? Nah, ada alasan yang baik. Grills, terutamanya arang tetapi juga gas, boleh mencapai suhu lebih tinggi daripada apa yang boleh dimasak oleh kebanyakan dapur. Ini bermakna mereka boleh membuat pizza yang kerap dan hangus dalam beberapa minit sahaja, yang sangat penting untuk memberi makan orang ramai.
Ketahui lebih lanjut: Cara Membuat Pizza Grilled Terbaik
4. Pans Pizza
Ayah saya memiliki pizzeria sepanjang hidup dewasa saya dan ketika dia mempunyai ketuhar pizza besar dan berat (membaca sangat panas), dia bersumpah dengan patina panci pizza aluminium yang digunakan. Lebih patinated dari penggunaan, lebih baik!
Walaupun saya tidak akan menghantar anda ke pencarian ke kedai bekalan restoran yang digunakan (walaupun anda perlu pergi ke suatu hari nanti – begitu banyak khazanah!) Saya boleh mengalihkan kuali penaik khas pizza. Mereka agak murah dan mudah untuk disimpan juga. Nasihat saya? Cari aluminium berat dengan ventilasi udara sama ada atau reka bentuk yang disingkirkan (ini membenarkan aliran udara di bawah kerak pizza) dan elakkan dari kayu.
5. Baking Steel
Okay, jadi ini yang terakhir bukan alat dapur yang biasa, tetapi ia adalah alternatif tercinta saya kepada batu pizza. Keluli penaik adalah kepingan keluli berat yang dibuat untuk penaik dalam ketuhar panas. Saya lebih suka ini untuk batu kerana ia mempunyai kawasan permukaan yang lebih besar yang membolehkan saya membakar dua pizza pada satu masa, sementara masih menjadi lebih mudah untuk menyimpan. Tambahan pula, ia hampir tidak dapat ditembusi!
Baca lebih lanjut: Kenapa Saya Menjadi Pengubah Baja Pizza