(Kredit imej: Christine Gallary)
Makanan beku adalah cara terbaik untuk makan di mana saja atau mengelakkan perjalanan terakhir pada kedai runcit. Ia juga membantu kita tidak membazirkan makanan dan, dalam ertikata, lanjutan pantri kami.
Tetapi kita semua ada di sana: Kami mencari penyejuk beku kami dan menarik beberapa perkara untuk dicairkan di dalam peti sejuk dan segera melupakannya. Bolehkah anda meletakkannya semula di dalam penyejuk beku? Berikut adalah lima perkara yang harus anda elakkan memberikan refreeze, dan mengapa refreezing secara amnya adalah no-no besar.
Apa yang Berlaku Apabila Anda Membekukan dan Mengembalikan
Pembekuan apa-apa pecah beberapa dinding sel dalam produk di tangan. Itulah mengapa makanan beku tidak mencukupi dan segar, dan seringkali mengapa makanan beku tidak mahal seperti rakan-rakan segar mereka – terutamanya daging dan makanan laut.
Apabila anda membekukan, mencairkan, dan menyegerakan semula item, pencairan kedua akan merosakkan lebih banyak sel, melembapkan kelembapan dan mengubah integriti produk.
Musuh yang lain adalah bakteria. Makanan beku dan dicairkan akan membina bakteria berbahaya lebih cepat daripada segar. Apabila kristal ais dari makanan anda sudah hilang, makanan anda akan bermula jam untuk membangunkan peninju jahat ini.
Pembekuan dan pencairan makanan adalah kebimbangan keselamatan yang besar dan terdapat sekatan undang-undang untuk industri restoran dan runcit untuk membantu memastikan kami selamat. Memohon falsafah yang sama di rumah kita sendiri memastikan perkara yang sama!
(Kredit imej: Joe Lingeman)
5 Makanan Anda Tidak Perlu Refreeze
Betusan terbaik anda akan sentiasa memasak atau menggunakan apa yang anda dicairkan dan, jika perlu, tambah semula dimasak produk. Yang berkata, anda tidak selalu mempunyai masa untuk memasak, jadi jika anda tergesa-gesa dan berdebat sama ada atau tidak untuk membuangnya kembali ke peti ais, perhatikan lima perkara yang tidak boleh pernah diperbaiki!
1. Protein Baku
Ini termasuk daging, ayam, dan makanan laut. Jika mereka dicairkan dalam persekitaran yang sejuk yang kurang daripada 42 ° F (seperti peti sejuk anda), maka selamat untuk menyegarkan semula. Tetapi jika mereka dicairkan di kaunter atau mempunyai warna atau bau, mereka sudah selesai!
Jangan lupa bahawa banyak makanan laut, terutamanya udang, tiba di kedai runcit beku, tetapi dibuang untuk dimasukkan ke dalam kes paparan. Mereka sudah melalui pembekuan pertama, jadi jangan letakkan mereka di beku rumah anda untuk membekukan kedua!
2. Ice Cream
Sekiranya anda membiarkannya keluar di kaunter, jadi lebih mudah untuk menghindar dan kemudian terlupa untuk meletakkannya semula di dalam penyejuk beku dengan cepat, hanya meminumnya sebagai milkshake dan memanggilnya sehari. Es krim refrozen akan mempunyai tekstur yang pelik dan panas.
3. Juice Concentrates
Fermentasi berlaku lebih cepat daripada yang anda fikir dalam produk berasaskan buah-buahan supaya anda ingin menikmati mereka dengan cepat dan pasti tidak cuba untuk menyambung semula mereka – ini berlaku untuk smoothies dicampur, juga.
4. Makanan Gabungan
Makan casseroles anda, pai periuk, stew, pasta, dan sebagainya, atau bawanya untuk makan tengah hari supaya tidak membazir. Lagipun, ia dimasak dan bersedia untuk pergi, jadi ia adalah jenis makanan buatan sendiri yang paling mudah!
5. Protein yang dimasak
Pembekuan sisa ayam panggang atau rotisserie adalah idea yang hebat, tetapi kemudian anda mengeluarkannya untuk salad beberapa minggu kemudian dan terlupa mengenainya di dalam peti sejuk anda. Hubungi beberapa kawan dan letakkan ayam di nachos ASAP, kerana ia tidak sepatutnya diperbuat semula!