(Kredit imej: Joe Lingeman)
Piza buatan sendiri hanya mengambil beberapa bahan berkualiti: doh, sos, keju, dan mungkin beberapa topping, jika itu perkara anda. Itulah yang mengatakan bahawa tidak banyak yang berdiri di antara anda dan pizza impian anda.
Anda layak mendapat pizza yang hebat, jadi pastikan anda melakukannya dengan betul dan mengarahkan kemalangan yang biasa.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
1. Menegangkan adunan terlalu nipis.
Saya selama-lamanya memihak kepada super-crispy, pizza pekat-kerak, tetapi ada batas untuk betapa nipis yang boleh pergi. Regangkannya terlalu nipis dan kerak tidak cukup kuat untuk menyokong sos, keju, dan topping.
Ikut tip ini: Untuk pizza kacang nipis yang renyah yang benar-benar boleh memegang sendiri, perlahan-lahan menghulurkan doh (menggunakan pin rolling, jika anda benar-benar perlu) sehingga ia antara 1 / 8–1 / 4-inci tebal.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
2. Memuatkan pizza tipis dengan topping terlalu banyak.
Saya suka topping juga, tetapi beberapa gaya pizza tidak boleh memegang banyak. Perlu diingat bahawa lebih banyak topping yang anda tambah, lebih banyak ia melambatkan memasak. Ini boleh membawa kepada pizza yang tidak dimasak secara tidak rata, dengan kerak yang terlalu masak atau dibakar dan topping yang kurang masak pada pizza yang lebih kurus.
Ikut tip ini: Perlu diingat bahawa penambahan lebih banyak biasanya bermakna lebih banyak masa memasak. Oleh itu, nampan pizza tipis hingga dua hingga tiga topping dan beberapa keju. Untuk pai-pai yang lebih hangat, cuba pizza pan lembaran dengan kerak tebal.
3. Tidak mengetengahkan beberapa topping.
Walaupun kebanyakan topping hanya boleh dicincang dan dibuang ke pizza sebelum dibakar, ada beberapa yang selalu perlu dimasak, iaitu daging. Walaupun pizza dimasak pada suhu yang tinggi, masa baking tidak cukup lama untuk memasak banyak daging dengan teliti. Terdapat juga sayur-sayuran yang hangat seperti brokoli brokoli yang mendapat manfaat dari serbuk cepat sebelum dimasukkan ke dalam pizza.
Ikut tip ini: Jangan letakkan diri anda berisiko sakit. Apabila menggunakan topping seperti sosej, ayam, stik, atau bacon, selalu masak sebelum menyiapkan pizza anda.
- Baca lebih lanjut: 5 Topping Pizza yang Harus Diperkenalkan
(Kredit imej: Joe Lingeman)
4. Tidak menyiapkan batu pizza atau lembaran penaik sebelum memasak pizza anda.
Terserah kepada anda sama ada anda menggunakan lembaran penaik, batu pizza, atau keluli penaik – semuanya adalah pilihan yang baik. Tetapi untuk mendapatkan kerak yang dibawah kerang yang menjadikan pizza sangat sempurna, mereka masing-masing perlu perhatian sebelum membina pizza anda dan menggesernya di dalam ketuhar. Lupakan perkara ini dan anda menjalankan risiko kerak yang lembut dan lemas.
Ikut tip ini: Untuk kerak yang sempurna dengan bahagian bawah rumput yang renyah, kuncinya memanas atau mempersiapkan alat memasak pilihan anda. Sekiranya anda menggunakan batu pizza, ia harus dipanaskan dalam ketuhar panas selama sekurang-kurangnya 20 minit. Jika anda menggunakan lembaran penaik, anda boleh memanaskannya di dalam ketuhar atau menyebarkan lapisan minyak masak nipis di bahagian bawah sebelum membina pizza anda.
5. Anda telah menetapkan suhu ketuhar terlalu rendah.
Ketuhar 350 ° F mungkin berfungsi untuk banyak resipi, tetapi ia tidak berfungsi untuk pizza. Buat kue pada suhu yang terlalu rendah, dan anda akan berakhir dengan pizza yang mempunyai keropok yang lembap, basah dan topping yang terlalu masak. Pizza yang baik memerlukan panas ketuhar, jadi apa sahaja yang anda lakukan, jangan berhenti dail suhu pada 350 ° F. Jangan berhenti di 400 ° F.
Ikut tip ini: Ia mungkin kelihatan agak menakutkan, tetapi mengecilkan ketuhar anda sehingga tinggi. Semakin dekat anda boleh sampai ke 500 ° F, lebih baik. Ini memasak pizza dengan cepat, memberikannya kerak emas yang indah yang super renyah di luar tetapi masih kenyal di tengah.
- Baca lebih lanjut: Mahu Pizza Homestay Terbaik? Anda Perlu Mengubah Haba.