(Kredit imej: AnjelikaGr / Shutterstock)
Ia selamat datang pada setiap tahun, tetapi ada beberapa perkara yang lebih memuaskan daripada es krim buatan sendiri pada hari musim panas yang panas. Kedua-duanya hanya mempunyai cara yang ajaib untuk bergerak tangan.
Walaupun mudah membuat ais krim di rumah, terdapat beberapa langkah penting untuk sentiasa ingat dan beberapa kesulitan untuk diperhatikan.
1. Menggunakan tenusu dengan kandungan lemak rendah.
Saya semua membuat pilihan yang lebih sihat, tetapi ada masa dan tempat untuk itu – dan tempat itu tidak ais krim buatan sendiri. Rawatan beku manis ini bergantung pada tenusu dengan kandungan lemak padat, seperti krim berat. Itulah yang memberikan rasa ais krim yang kaya dan tekstur licin, lembut. Substitut seperti susu rendah lemak atau skim tidak membeku juga, kekurangan rasa, dan meninggalkan ais krim dengan tekstur yang dingin.
→ Ikut petua ini: Apabila anda membuat ais krim, sudah tiba masanya untuk merangkul kandungan lemak. Anda akan mendapat ais krim yang lebih baik dengan konsistensi yang lebih lancar untuknya. Pilih krim yang lebih berat, campuran krim berat dan susu keseluruhan, atau separuh setengah.
2. Tidak membiarkan mangkuk pembuat ais krim cukup sejuk.
Sederhana seperti ini: Jika mangkuk beku yang berjalan dengan pembuat ais krim anda tidak sejuk (seperti, benar-benar sejuk), ais krim anda tidak akan membekukan.
→ Ikut petua ini: Agar mesin membekukan ais krim kerana ia menggelegak, ia perlu sejuk seperti, sepenuhnya dan sepenuhnya, batu keras, ais sejuk. Rancang untuk meletakkan mangkuk di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sehari sebelum, atau lebih baik lagi, simpan ia disimpan dalam beg di dalam peti sejuk.
3. Menuangkan asas es krim hangat ke dalam mesin.
Pengakuan: Saya melakukan ini buat kali pertama saya membuat ais krim di rumah. Di belakang fikiran saya, saya tahu lebih baik, tetapi saya terburu-buru dan tidak fikir akan ada benar-benar menjadi perbezaan jika asas adalah suhu bilik dan bukannya sejuk. Ya, ada perbezaan – yang besar! Suhu asas ais krim yang hangat, atau suhu tidak akan membekukan.
→ Ikut petua ini: Sebelum berfikir tentang memancarkan ais krim anda, pastikan pangkalannya benar-benar sejuk sebelum menuangkannya ke dalam mesin. Lebih sejuk, lebih baik!
4. Mengatasi mesin.
Anda ingin mendapatkan sebanyak mungkin krim buatan sendiri dari mesin anda. Saya mendapatkannya, kita semua mahu itu. Tetapi mengisi mesin itu ke atas pastinya bukan cara untuk pergi. Ingat, anda juga mahukan ais krim yang berkualiti. Bukan sahaja ais krim perlu aerate kerana ia churns, tetapi jika mesin itu overfilled, ia hanya akan berakhir tumpah di sisi.
→ Ikut petua ini: Kebanyakan resipi akan mencatatkan ini, tetapi jika tidak, peraturan yang baik adalah untuk mengisi mesin tidak lebih daripada tiga suku jalan penuh.
5. Menggemaskan ais krim.
Walaupun asas ais krim tidak mula membekukan sambil berputar di dalam mesin, proses ini tidak berakhir dengan firma, merawat super hebat yang anda akhirnya tunggu. Tidak kira berapa lama pembuat ais krim anda terus memancing, itu tidak akan berlaku. Walau bagaimanapun, apa yang akan berlaku ialah membuat ais krim dengan tekstur yang dingin.
→ Ikut petua ini: Semasa memasak mula membekukan ais krim, kerja sebenar akan berlaku selepas ia dipindahkan ke peti sejuk dan dibiarkan mengeras selama sekurang-kurangnya beberapa jam. Itulah apabila ais krim akan tegas. Churn hanya sehingga ais krim tebal, dan tentang konsistensi lembut berkhidmat, kemudian dipindahkan ke bekas lain dan simpan di beku.
Apakah nasihat terbaik anda untuk membuat ais krim buatan sendiri?