(Kredit imej: Kesu / Shutterstock)
Semasa bulan-bulan musim panas saya suka memasak sebanyak mungkin makanan saya. Ayam, stik, sayuran, ikan … anda namakannya, saya mungkin memasaknya.
Apabila ia datang kepada daging, panggang agak mudah. Pilih potongan kegemaran anda, perapian atau gosok kering, dan buangnya di atas panggangan. Ikan memanggang adalah sedikit lebih rumit. Sesetengah jenis ikan membuat pilihan yang lebih baik daripada yang lain, dan beberapa fillet halus hanya tidak sesuai untuk memanggang sama sekali. Berikut adalah panduan untuk membantu anda memilih.
Apabila memilih ikan untuk memanggang, penting untuk mempertimbangkan bagaimana tegas atau kukuh. Ikan halus seperti satu-satunya, tilapia, atau menggelepar tidak berfaedah dengan baik pada api terbuka. Mereka lebih cenderung menjadi pecah, pecah atau jatuh melalui grates. Lebih baik memilih ikan yang teguh dan hangat, seperti salah satu dari lima kegemaran kami di bawah!
Kesemua lima perkara ini mempunyai perkara yang berbeza untuk diperhatikan dari segi kelestarian jadi pastikan untuk menyemak semula sumber dan bermusim mereka pada aplikasi Seafood Watch atau dalam talian sebelum membeli.
→ Lawati Jam Tangan Makanan Laut: Monterey Bay Seafood Watch
1. Swordfish
Swordfish adalah jenis ikan kegemaran saya untuk memanggang! Ia adalah ikan yang mencabar, tegas, ikan gemuk yang memegang hebat di atas panggangan. Anda akan dapati ikan ini dijual sebagai stik – masak secara keseluruhan atau potong dan tusukan.
- Resipi: Mustard & Fennel Swordfish Skewers dengan Pea Hummus – Art de Fete
2. Salmon
Sama ada anda memasaknya sebagai stik atau fillet, salmon boleh menahan panas panggangan, menjaga rasa yang berbeza dan tinggal bersama. Juga pertimbangkan salmon panggang pada papan cedar untuk sentuhan rasa tambahan.
- Cara Memanggang Salmon di Papan Cedar
- Resipi: Smoky Salmon BLT
3. Tuna
Kepada saya tuna adalah seperti stik dunia makanan laut. Ia begitu serba boleh! Steak tuna tebal dan hangat, dengan rasa yang berbeza. Saya suka memberikannya sear yang baik dan memasaknya hanya untuk medium yang jarang berlaku.
- Resipi: Tuna Yellowfin Grilled dengan Sos Dill Timun
4. Snapper
Snapper adalah ikan putih yang lembut untuk memanggang. Masak seluruh ikan atau fillet portioned.
- Resipi: Grapper Seluruh Grilled – Makanan & Wain
- Resipi: Snapper Merah Merah dengan Salad Strawberry dan Alpukat – Seluruh Makanan
5. Mahi Mahi
Mahi mahi, juga dikenali sebagai dorado atau dolphinfish (tidak boleh dikelirukan dengan ikan lumba-lumba), adalah ikan putih beraroma. Ia mempunyai tekstur teguh yang menjadikannya indah untuk memanggang.
- Resipi: Mahi Mahi panggang dengan Sos Kelapa Thai – Bon Appetit
→ Berkaitan: Ikan Pengambilan Ikan 101
Apakah jenis ikan kegemaran anda untuk panggangan?