Sekarang adalah masa untuk meraikan turnip. Sayur sayuran ungu dan putih pucat adalah terlalu sering dilupakan, tetapi rasa manis dan manisnya tidak boleh dilepaskan. Untuk yang belum tahu, bagaimanapun, lobak boleh menakutkan. Apa yang anda lakukan dengan mereka? Nah, anda memperlakukan mereka seperti banyak sayur-sayuran akar yang lain. Berikut adalah lima resipi untuk memberi anda sedikit inspirasi dan menetapkan anda dalam perjalanan anda.
(Kredit gambar: Rachel Joy Barehl)
Apa yang Anda Perlu Tahu Mengenai Turnips
Turnips adalah akar yang boleh dimakan tumbuhan yang berkaitan dengan brokoli dan pucuk Brussels. Anda boleh makan sayur-sayuran atas akar lobak juga (mereka lezat sautéed). Akar itu sendiri manis dan mempunyai rasa seperti kubis, tetapi teksturnya sama dengan kentang yang berkanji. Cari lobak yang lebih kecil, kerana mereka cenderung mempunyai rasa yang lebih baik; Masak yang lebih besar kadang-kadang boleh menjadi sedikit pahit.
Ketahui lebih lanjut: Spotlight bermusim: Turnips!
(Kredit imej: Erin Gleeson)
1. Beet Roasted dan Turner Galette
Tuang masak ini menggabungkan kepingan tebal lobak panggang dengan bit yang dipanggang berair. Leret ricotta yang bagus di bawah sayuran meminjamkan kontras krim, sementara taburan paprika asap adalah bahan kejutan yang akan memasuki sepotong kedua.
(Kredit imej: Elizabeth Stark)
2. Radish dan Turnip Hash dengan Telur goreng
Turnips mempunyai tekstur daging yang hebat kepada mereka yang meniru kentang, yang menjadikan mereka pengganti hebat dalam hash yang dibungkus sayuran ini. Memandangkan bawang putih hijau hanya terdapat pada musim bunga, berasa bebas untuk menukar dalam bawang putih cincang segar atau bawang merah cincang.
(Kredit imej: Nealey Dozier)
3. Butter Butter & Maple Glazeed Turnips
Pertimbangkan ini hidangan sampingan untuk menambah putaran anda sepanjang musim gugur dan musim sejuk. Masak kuah sawit dan wortel dalam mentega coklat kacang dan kemudian melemparkannya ke dalam sirap maple tebal dan cuka sari cili supaya mereka rasa musim.
(Kredit gambar: Andrea Bemis)
4. Soup Spring Turnip dengan Crockon Chickpea Bawang Putih
Jangan tunggu sehingga musim bunga untuk membuat sup ini, kerana cukup sihat untuk makan semua melalui cuaca sejuk. Kentang menambah badan tambahan, sementara taburan kacang goreng panggang memberi sedikit tekanan.
(Kredit imej: Faith Durand)
5. Labu Cabai
Cabai vegetarian yang hangat ini dibungkus dengan kacang, potongan labu, dan ya, lobak. Mereka membantu meringankan tepung piring sedikit dan memainkan kemanisan labu. Di atas setiap mangkuk dengan keju cincang dan krim masam untuk makan malam yang selesa.