(Kredit imej: Christine Gallary)
Saya selalu mempunyai susu dalam peti sejuk, dan lebih kerap daripada tidak, saya juga mempunyai krim di dalam peti sejuk atau beku. Tetapi setengah dan setengah? Jangan sekali-kali. Kerana saya tidak minum kopi secara teratur, saya enggan membeli separuh setengah ketika resipi memanggilnya – biasanya quiche atau ais krim, yang saya hanya buat sekali atau dua kali setahun.
Tetapi bagaimana jika saya memberitahu anda bahawa anda boleh membuat pengganti separuh dan setengah dari susu anda mungkin sudah ada di rumah? Berikut adalah empat cara mudah untuk membuat pengganti separuh dan setengah anda sendiri.
(Kredit imej: Cambria Bold)
Apa itu Half-and-Half?
Setengah dan separuh adalah gabungan bahagian keseluruhan susu dan krim ringan, dan ia mengandungi 10 hingga 12% kandungan lemak. Walaupun ia tidak boleh disebat, ia menambah kekayaan tanpa menjadi seperti krim sendiri.
- Baca lebih lanjut: Apa itu Half-and-Half?
4 Cara Membuat Pengganti Separuh dan Separuh Sendiri
Terdapat empat cara untuk mencapai kira-kira kandungan lemak yang sama seperti separuh dan setengah dengan menggabungkan susu, mentega, krim ringan, atau krim berat bersama-sama dalam pelbagai kombinasi. Untuk mencapai satu cangkir pengganti separuh dan setengah:
1. Campurkan 1/2 cawan seluruh susu + 1/2 cawan krim ringan.
- Nota pencucian: Inilah formula sebenar untuk separuh dan separuh teratur, jadi saya tidak melakukan ujian rasa di sini kerana saya menganggap hasilnya sama. (Saya juga mengalami kesukaran mencari krim ringan.)
- Baik dalam kopi? Ya
- Baik untuk memasak? Ya
2. Campurkan 3/4 cawan susu keseluruhan + 1/4 cawan krim berat.
- Nota pencucian: Saya mendapati kombinasi ini sangat berkrim dan berat dalam rasa berbanding separuh separuh.
- Baik dalam kopi? Ya, tetapi pasti akan menambahkan lebih banyak kekayaan daripada separuh setengah.
- Baik untuk memasak? Ya, dan saya meneka produk siap akan menjadi lebih kaya jika dibandingkan setengah setengah.
3. Campurkan 2/3 cawan skim atau susu rendah lemak + 1/3 cawan krim berat.
- Nota pencucian: Ini merasai yang paling hampir kepada separuh dan setengah yang biasa, yang sangat bagus kerana saya biasanya mempunyai skim atau susu rendah lemak di dalam peti sejuk! Ini adalah penggantian kegemaran saya.
- Baik dalam kopi? Ya
- Baik untuk memasak? Ya
4. Letakkan 4 sudu teh cair mentega unsalted dalam cawan ukur, kemudian tambah susu keseluruhan yang cukup untuk 1 cawan yang sama.
Gabungan terakhir ini adalah yang paling aneh. Apabila saya menambah susu ke mentega, suhu sejuk susu itu serta-merta mengeras mentega menjadi ketulan besar. Saya mampu melancarkan kebanyakan mentega kembali ke dalam susu, tetapi ia tidak pernah benar-benar terintegrasi. Saya meneruskan gelombang mikro hanya untuk mendapatkan mentega cair sekali lagi, dan ia terapung di atas.
- Nota pencucian: Dari segi rasa, ini bukan kegemaran saya sejak itu, tidak menghairankan, ia mempunyai rasa mentega yang berlainan yang berlapis di atas susu.
- Baik dalam kopi? Tidak, melainkan anda sudah suka mentega dalam kopi anda.
- Baik untuk memasak? Saya pasti tidak akan menggunakan ini dalam ais krim, tetapi mungkin baik untuk baking dalam secubit. Ini akan menjadi pilihan terakhir saya daripada semua pengganti.
Pernahkah anda menggunakan mana-mana penggantian ini untuk separuh setengah sebelum ini?
(Kredit imej: Michelle Peters-Jones)
Resipi dengan Half-and-Half
- Ice Cream Maple dengan Pecan Praline
- Puding Beras Lemon
- Cara Membuat Toast Perancis Besar Setiap Masa