(Kredit imej: Joe Lingeman)
Hujung minggu ini, saya berada di tengah-tengah melalui bahan pemasangan untuk kek kuning apabila saya menyedari bahawa saya terlupa untuk mengeluarkan mentega untuk melembutkan. Sekali lagi. Saya menyimpan tongkat mentega yang saya gunakan untuk membakar dalam peti sejuk, jadi menetapkan mereka untuk melembutkan mereka lebih awal dari masa yang diambil jauh lebih jauh dari yang saya biasanya nampaknya mempunyai, sayangnya. Syukurlah saya mempunyai sedikit helah di atas lengan saya dengan cepat melembutkan mentega apabila saya lupa merancang ke hadapan.
3 Kaedah Pantas dan Mudah untuk Melembutkan Mentega
Saya digunakan untuk mencairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi saya tidak suka bagaimana kerap meninggalkan mentega sejuk di luar dan lebur di tengah. Mentega cair, berbanding mentega hanya “melembutkan”, juga boleh memberikan banyak kek dan kue dengan tekstur yang berbeza daripada yang anda mahukan.
Sebaliknya, terdapat kaedah yang lebih baik untuk melembutkan mentega keras dalam secubit, seperti memotongnya menjadi kiub kecil, menumbuknya dengan pin rolling, atau menetapkannya di atas mandi air suam. Dan ingat, mentega secara rasminya lembut dan sedia untuk digunakan apabila ia dapat dengan mudah diselitkan antara ibu jari dan jari telunjuk anda.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
1. Potong mentega ke dalam ketulan kecil.
Potongan-potongan kecil melembutkan lebih cepat daripada seluruh tongkat – terutamanya jika diletakkan berdekatan dengan pemanasan.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
2. Pound mentega.
Ini adalah cara yang menyeronokkan untuk mengambil kekecewaan anda! Letakkan mentega di atas beg zip dan gunakan rolling pin atau pengetam daging untuk meratakan mentega (seperti yang kita lakukan ketika membuat Kouign Amann). Ini melembutkan mentega sambil tetap sejuk. Beberapa minit di kaunter dan mentega akan sampai ke suhu bilik.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
3. Tetapkan mentega ke atas tab mandi air panas.
Sekiranya anda terburu-buru, tuangkan beberapa cawan yang sangat panas (tepat di bawah mendidih) air ke dalam dandang berganda atau periuk dengan mangkuk logam bersarang di dalamnya. Letakkan mentega di atas air dan biarkan melembutkan. Perhatikan ia supaya mentega tidak mula mencairkan.
Giliran anda: Adakah anda mempunyai helah yang baik untuk melembutkan mentega dengan cepat?