Walaupun kami telah berkongsi rahsia membuat kerak pai yang sempurna pada masa lalu, kadangkala anda tidak mempunyai masa untuk itu. Pencampuran, penyejukan, penantian, penggulingan, tekanan keinginan-bersama-bersama-bersama? Adakah Nenek anda benar-benar tahu jika anda menggunakan kedai simpanan? Jawapannya ya, dia akan – tetapi ada cara yang lebih baik! Buat adunan tanpa roll dan anda akan selesai dalam beberapa minit!
Walaupun kami ingin mengatakan bahawa kami telah menghasilkan resipi yang sempurna dengan kami sendiri, itu bukan perkara yang sama. Terdapat tiga resipi asas (salah satunya adalah kegemaran peribadi) yang keluar dengan hasil superstar setiap kali. Anda hanya boleh menggunakan bahan yang ada di tangan dan anda sudah siap.
Kerak-kerak ini masih akan memberikan serbuk kerat dan akan menjadi ringan dan lembut tanpa sebarang kekecohan. Tidak ada sebab untuk tidak membuat pai buatan sendiri yang menakjubkan pada musim cuti ini apabila anda mempunyai salah satu daripada tiga resipi ini di poket belakang anda!
• 1. Tiada Roll Crust dari Joy the Baker: Kerak ini, tidak seperti yang lain, dibuat dengan keju krim. Ia juga mempunyai minyak dan mentega, dan gabungan ketiga-tiga lemak adalah satu perkara yang baik. Ia juga mempunyai peleburan tambahan untuk menyimpan perkara-perkara yang tidak jelas. Kami jumpa ketika Joy pertama kali menerbitkannya tahun lalu dan kami menggunakannya untuk setiap kerak yang kami buat musim cuti lepas. Quiches, pies, pie pot chicken … the works. Ia mempunyai rasa yang kaya dan melengkapi apa-apa mengisi dengan baik. Plus ada gambar pembunuh untuk dipadankan (seperti yang di atas) – kami berani anda melihat dan tidak berjalan pulang dan membuat satu malam ini!
• 2. Tiada Roll Crust 1 dari Semua Resipi: Resipi dari Semua Resipi menggunakan minyak sebagai lemak di dalam adunan. Ia mungkin terdengar mengejutkan pada mulanya, tetapi ia boleh menjadi cara untuk mengawal paras lemak di kerak anda jika anda terlalu bimbang tentang itu. Mungkin menggunakan kanola kecil, tetapi sama ada cara, mentega dan lemak babi kedua-duanya hilang dari persamaan. Dalam pengalaman kami yang lalu, ia berfungsi lebih baik untuk prebake shell anda untuk kegagalan renyah tambahan tetapi keputusan anda akan baik baik cara!
• 3. Tiada Roll Crust 2 dari Semua Resipi: Kerak ini sama dengan yang di atas, tetapi dengan penambahan gula. Dalam resipi penambahan gula biasanya bermakna adunan atau adunan yang dibuat akan sedikit lebih kering. Ini adalah perkara yang baik apabila lemak yang anda tambah ke kerak sudah dalam keadaan cair. Rasanya sedikit lebih kuat dan kurang “berminyak” walaupun dalam resipi pertama yang rasa pudar sebaiknya dibakar. Kami tidak membuatnya tanpa pragasi, jadi kami tidak boleh membuktikan ketahanannya dengan bahan-bahan basah tanpa terlebih dahulu membakarnya. Tetapi ia ditinjau dengan baik dengan banyak bintang dan kami juga bersetuju.
Adakah anda menggunakan resipi yang berbeza daripada salah satu yang tersenarai di atas? Pastikan kami meninggalkan senarai pautan atau ramuan dalam komen di bawah!
Berkaitan: Menyelesaikan Menyentuh: Cara Dapatkan Crust Golden Pie yang Sempurna
(Image: Joy The Baker)