Cendawan mempunyai tempat tetap di senarai belanja saya. Saya tidak selalunya mempunyai rancangan untuk menggunakannya, tetapi saya tahu bahawa selepas seminggu menyelinap ke dalam frittatas dan stir-kentang goreng, saya akan bersedia untuk membeli lebih banyak. Untuk jangka hayat yang paling lama, saya menggunakan dua kaedah yang berbeza untuk menyimpan cendawan saya.
Untuk cendawan komersial yang saya beli plastik-dibungkus di kedai runcit, saya menyimpannya dalam bungkusan asal mereka di dalam peti sejuk. Tidak dibuka, cendawan ini akan disimpan selama hampir seminggu sebelum mula berlendir dan coklat. Jika saya membuka bungkusan tetapi mempunyai cendawan yang sisa, saya membungkus bekas dalam bungkus plastik dan mencubit beberapa lubang untuk membolehkan aliran udara.
Cendawan liar mendapat rawatan yang sedikit berbeza. Saya mendapati bahawa ini lebih baik dalam beg kertas di laci crisper peti sejuk. Kertas ini membolehkan aliran udara yang lebih baik manakala laci crisper menyimpan udara sedikit lembap dan menghalang cendawan daripada mengering. Mereka akan mula terasa sedikit pada akhir minggu, tetapi masih baik untuk memasak.
Adakah anda menggunakan kaedah ini untuk menyimpan cendawan atau anda mendapati kaedah lain yang berfungsi untuk anda?
Berkaitan: Petua Pantas: Cara Membersihkan Cendawan Morel
(Imej: Emma Christensen)