Pagrindinė kokteilių, tokių kaip “Martini” ir “Manhattan”, ingredientai, vermutai yra būtina turėti bet kokį gerai pripildytą naminį barą.
Vermuto pavadinimu iš vokiško žodžio “Wermut”, ty pilmeną, vermutas yra aromatinis spiritas, pagardintas žolelėmis, šakniavaisiais, žievele, gėlėmis ir kitais botanikais. Jis gaminamas iš dviejų pagrindinių stilių: saldus ir sausas, kiekvienas naudoja skirtingus kokteilius.
- Saldūs vermutai (dar žinomas kaip itališkasis vermutas, raudonasis vermutas, vermutas rosso) Pirmieji komerciniai vermutai atsirado 18-ojo amžiaus Italijoje (“Martini & Rossi” buvo žinomas laiko kūrėjas, kuris šiandien vis dar yra didžiulis rinkoje), ir dėl šios priežasties bet kokia salda raudona vermuta, pagaminta šioje tradicijoje (nepaisant jos kilmės šalis) yra žinomas kaip “itališkasis vermutas”.
Naudoja kokteilius: Manhetenas, Robas Roisas, Negronis, Bronksas, Amerikosos ir kt. - Sausas vermutas (dar žinomas kaip prancūzų vermutas, baltas vermutas, vermuto seka) 19 a. Pradžioje prancūzų vyno gamintojas Josephas Noilly atvyko į sceną savo vermuto stiliumi, kuris buvo blyškus ir daug sausesnio. Noilly Prat vis dar yra pagrindinis šio aromatinio stiprinto vyno, kuris dar vadinamas “prancūzišku vermutu”, kūrėjas nepriklausomai nuo to, kur jis buvo pagamintas.
Naudoja kokteilius: Martinis, Gibsons, Algonquins, Bronxes ir kiti
Vermutaitė kaip aperitivas
Žinoma, vermutas yra ne tik maišymas. Tiek saldus, tiek sausas vermutas gali būti patiekiami ant ledo kaip aperityvas. (Labai gerai yra pusiau sauso, pusiau saldaus mišinio mišinys.) Tikslas ar citrinos arba apelsino gabaliukas daro malonų papildymą mišiniui.
Kaip laikyti
Skirtingai nuo stipresnių, stipresnių spiritinių gėrimų jūsų namuose, vermutas turi ribotą tinkamumo laiką. Kadangi jo alkoholio kiekis yra palyginti mažas (18 proc.), Vermutas pradės oksiduotis, kai jis bus paveiktas oru, o jo skonis išnyks laikui bėgant. Norėdami išlaikyti šį aromatinį spirituotą vyną savo geriausius, atidarykite butelius šaldytuve ne ilgiau kaip mėnesį ar du. (Išpažintis: mes manome, kad vermutas laikomas žymiai ilgiau nei šis, tačiau nuo to laiko nusprendė perleisti butelius pagal ekonomiškumą alkoholio parduotuvėje ir pasiekti 375 ml minisą.)
“Drėgnas” arba “Sausas” Martinis “: kiek verteles reikia išpilti?
Kai žmonės kalba apie “drėgną” arba “sausą” Martinis, jie susiję su vermuto kiekiu, pridėtu prie mišinio. Ir ši suma jau seniai buvo diskusijų tema.
Anksti Martinis tikrai buvo ant drėgno pusės (1900 m. Receptai ragino lygias dalis vermutas ir džinas!).
Kitame spektro gale Winstonas Churchillis geriausiai gėrė gėrimus. Politikas, kaip sakė, sakė, kad padarė savo Martinis, užpildamas kai kuriuos džiną į kokteilių ąsotis ir “trumpai žiūrėdamas į vermuto buteliuką” per visą kambarį.
Bottom line? Tai viskas pagal skonį.
Susijęs: Kokteilių pagrindai: viskas apie Bitters
(Vaizdai: Nora Maynard)
-Nora