Tai nėra demure individualiai paruoštas desertas restorane su baltomis staltiesėmis. Ne, ma’am. Pasak mano motinos, mano močiutė tai padarė vaikams, kai reikia apdovanoti specialųjį gydymą. Šis nepatogus, lipantis, kakavos turtingas dalykas yra labiau panašus į savaiminį pypkę nei bet kas kitas. Ir, kaip ir visi šie dalykai, tai geriausia šilta ir su gausiu vanilės ledų šaukšteliu.
Kopijoje Mėgstamiausios receptai iš Pirmosios Jungtinio metodisto bažnyčios Stillwater, Minesota kuris buvo perduotas man, Shirley Nelsono “Šokolado pyrago pudingo” receptas yra apverstas paryškintu mėlynu rašalu. Kaip ir kitas “Judo Powell” “Chocolate Goo” receptas. Ir vienas iš “Fudge Pudding Tortas” iš Doris LaVayea. Receptai yra labai panašūs, jie skiriasi tik šiek tiek sudedamąsias dalis ir naudojami COLD! arba BIOJUNGIMAS! vanduo.
Greituoju telefonu pasikonsultavęs su mama, ji juokėsi ir prisipažino, kad ji neturėjo supratimo, kuris iš šių garbingų bažnyčių moterų receptų buvo mano močiutė, nors ji visiškai įsitikinusi, kad naudoja šaltu vandeniu. Mano mama taip pat prisimena, kartais į tešlą pridedant keletą graikinių riešutų ar šviežių uogų. Jie gauna spąstus žemiau torto sluoksnio, tampa paslėptais lobiais, skirtais laimingam desertui.
Suderinus savo versiją šio derliaus receptą, aš tiesiog nukreipiau Grandma Dola. Kas bus bobutė? Įtraukite daugiau kakavos miltelių, žinoma. Ir motina tikrai pritartų sviesto su pienu. Ir šaltas vanduo, jei dėl jokios kitos priežasties, nei greičiau nei verdant.
Netgi nukreipdamas močiutė, šis receptas vis dar užima tikėjimą. Kepimo tešla supilama į keptuvę, mišrių cukrų ir kakavos miltelių sluoksnis virsta viršuje. Per viską, užpilkite vieną puodelį vandens. Ne daugiau maišant. Daugiau nejaukite. Į krosnį jis eina. Tortas pakyla į viršų, o žemiau yra storio pudingo formos.
Gautas šiltas, purvinas, gąsdintas desertas puikiai tinka. Taip tobulai, kad sunku sustabdyti save nuo “valymo kraštų”, kol vienas suvartoja visą antrą kekes aikštę. Šie dalykai atsitiks.
Greitas ir lengvas traukimas kartu, šis tortas neabejotinai patenka į mano eilę. Ačiū, senelė. aš tau vieną skolingas.
Šiltas “Fudgy” pudingo tortas
Servisas nuo 6 iki 8
- Dėl pyrago:
- 1 puodelis
(5 uncijos) universalus miltai
- 3/4 puodelis
(6 uncijos) baltojo cukraus
- 2 šaukštai
nesaldinti kakavos milteliai
- 2 arbatiniai šaukšteliai
kepimo milteliai
- 1/2 teasponas
Valgomoji druska
- 1/2 puodelis
(4 uncijos) pieno, sveikas arba 2%
- 2 šaukštai
netirptas sviestas, ištirpęs
- 1 arbatinis šaukštelis
vanilė
- Dėl pudingo:
- 1/2 puodelis
(4 uncijos) baltojo cukraus
- 1/2 puodelis
(4 uncijos) rudojo cukraus
- 1/4 puodelis
(2 uncijos) nesaldinto kakavos miltelių
- 1 puodelis
(8 uncijos) šalta vanduo
- Pristatymas:
-
Vanilinis ledas, neprivalomas
Šildykite orkaitę iki 375 ° F. Riebalai arba pursla purškiami nelipniais kepimo purkštukais 8 “x” 8 kepimo skarda.
Perkratant miltus, cukrų, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir per drėgnu tinklinio audeklo įdaru į drėkinamą dubenį. Sumaišykite pieną, lydytą sviestą ir vanilę. Įpilkite skysčių per sausus ingredientus ir švelniai sumaišykite su mentele, kol nebus matomas daugiau sausų miltų. Išvalykite šį tešlą į indą ir suminkštinkite viršuje.
Pudingo sluoksnyje nedideliame dubenyje sujunkite baltąjį cukrų, rudąjį cukrų ir kakavos miltelius. Supilkite tortą ir sumaišykite indą, kad cukrus būtų tolygiai paskirstyti.
Supilkite šalto vandens virš cukraus. Nejudinkite. Panas iš karto įpilkite į orkaitę ir kepkite 40-45 minučių. Kai jis pyrago, tortas pakils į viršų, o pudingas formos žemyn. Tortas baigia kepti, kai pyrago briaunos tampa tamsiai rudos ir traškios, o tada, kai pyrago viršus yra blizgęs ir sausas ant liesties.
Padažykite pyragą mažiausiai 15 minučių. Šaukštelis pyrago pjuvenas ir pudingas žemyn į atskirus dubenys ir viršuje su ledais. Likučiai laikomi šaldytuve iki savaitės ir mikrobangų krosnelėje gali būti 20 sekundžių iš naujo kaitinami.
Recepto pastabos
Dėl ypatingo gydymo pabandykite pridėti puodelį rusvųjų riešutų, supjaustytų šviežių vaisių arba uogų, šokolado drožlių ar žemės riešutų sviesto luobelių prie tešlos.
Susijęs: Retro receptas: Big Pink Rabarbero pyragas
(Nuotrauka: Emma Christensen)