Raudonasis flanelinis maišas buvo pirmųjų Naujosios Anglijos kolonistų išradimas, tačiau jis tikrai yra šaknis senojo pasaulio virtuvėje. Tai iš esmės sūrintas jautienos hasšas, atėmus sūrusią jautieną ir dar kelis runkelius. Jei ieškote kažko šiek tiek kitokio, kad atitiktų Šv. Patriko dieną, nežiūrėkite toliau!
Šių patiekalų ingredientų kiekis nėra labai svarbus. Jei mėgstate svogūnus, pridėkite dar vieną. Pakartotinai bulvių ar mažiau runkelių taip pat nesikeis. Ir nors ši versija yra vegetariška, tikrai galite šiek tiek minkštumo pridėti šiek tiek likusią konservuotą jautieną ar sunaikintą dešrę. Naudok savo buteliuką ar tavo lėkštę, o tu negali nieko elgtis.
Kepimo laikas taip pat yra kintamas. Galite jį įteikti iškart, kai kopūstai nulenkti, arba galite sumažinti šilumą ir leisti viskam laikui pabėgti. Kuo ilgiau jūs virkite, tuo daugiau bulvių, burokėlių ir kopūstų bus sumaišyti, kuriuos aš myliu asmeniškai! Žinoma, kiaušiniai yra vienintelis dalykas, dėl kurio reikalingas griežtas kaitinimo laikas. Tiesiog užsukite į juos ir leiskite jiems burbuliuoti prieš pat esate pasirengę tarnauti.
Turėkite omenyje, kad tai turėtų būti kaimiškas, švelnus pusryčiai. Čia nieko neįdomu! Skonio yra paprastos, o porcijos – per dieną.
Raudonasis Flanelinis Hashas
Aptarnauja nuo 4 iki 6
- 1
svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 1 arbatinis šaukštelis
druska
- 3 gvazdikėliai
česnakai, malta
- 1 arbatinis šaukštelis
raudonėlis
- 1 arbatinis šaukštelis
čiobreliai
- 1/2 arbatinis šaukštelis
Juodasis pipiras
- 3 iki 4
raudonos bulvės, supjaustytos mažomis (man patinka jų su odos, bet jūs galite juos išvalyti, jei jums patinka!)
- 3
runkeliai, nulupti ir supjaustyti smulkiais
- 1/2
galvos kopūstai, šerdis pašalinamas ir supjaustytas
- 4-6
dideli kiaušiniai
Alyvuogių aliejaus kepkite didelėje keptuvėje ant vidutinės ir didelės šilumos. Įpilkite svogūnų ir 1/2 arbatinį šaukštelį druskos ir virkite, kol svogūnai tampa minkštos ir permatomos, maždaug per 5 minutes. Sumaišykite česnaką, žolelių ir 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų. Maišykite, kol česnakai tampa kvapni, apie 30 sekundžių.
Įpilkite bulves, runkelius ir dar 1/2 šaukštelio druskos. Viską sumaišykite, uždenkite indą ir įkaitinkite iki vidutinio. Kepkite 10-12 minučių, maišydami kas keletą minučių, kol runkeliai pasirodys nedideli. Nesijaudinkite, jei bulvės pradeda mažėti – jos yra skirtos! Sumaišydami būtinai išvalykite dugno dugną, kad taip dažnai dirbtumėte iš rudos spalvos gabalėlių.
Kai runkeliai yra švelnūs, sumaišykite kopūstų. Uždenkite ir virkite dar 3-5 minutes, kol kopūstai nulenkti. Nuplaukite skonį ir, jei norite, pridėkite daugiau druskos ir pipirų.
Tuo metu jūs galite iš karto pjaustyti maistą arba galite išjungti šilumą ir leisti, kad jis užkemštų dar pusę valandos. Jūs taip pat galite visiškai išmesti šilumą ir pakartotinai šildyti, kai būsite pasirengę.
Praėjus penkioms minutėms, kol būsite pasiruošęs, supjaustykite kiaušinius aplink kavos perimetrą. Uždenkite lėkštelę ir leiskite kiaušinukams 5 minutes susmulkinti raudoniesiems troškiniams arba 7 minutes stipriems trynims. Kaulai ant plokštelių ir tarnauti.
Susijęs: Kaip gydyti raugintą jautieną (šv. Patriko diena!)
(Vaizdai: Emma Christensen)