Aš naudoju Veganų savaitę kaip pasiteisinimą, kad galėčiau pristatyti tave vienam iš mano mėgstamų tortų. Veganai ar ne, tai yra tortas, į kurį turėtumėte kreiptis, jei kada nors trokštate drėgnos arbatos pyrago, aromatingo citrusiniais vaisiais ir lipnus su saldžia glazūra. Rimtai, ar ne, kad atrodo gerai, dabar tamsiomis žiemos dienomis? Šis pyragas turi dvigubą bonusą: užtrunka penkias minutes. Veganas, greitas, lengvas, visiškai kvailas ir skanus – kaip jūs galite ne pabandyk tai?
Aš pirmą kartą pradėjau padaryti šį pyragą prieš keletą metų, kai kepinėjau veganų draugą. Valgomuoju veganams visada atrodė, kad visada sunkiausia išsiaiškinti desertą, ir aš buvau sujaudintas, kad surastų tokį lengvą pyragą, taigi jaukią. Tai atrodė pernelyg gerai, kad būtų tiesa!
Šis pyragas priklauso pyragaičių veislei, žinoma kaip “purvini tortai”. Tariamai jie buvo labai populiarus Depresijos ir Antrojo pasaulinio karo metu, nes jie buvo laisvi nuo brangių (ir standartinių) kiaušinių ir sviesto. Vietoj to jie remiasi aliejumi riebalams, o actui ir kalio soda. Torto tekstūra šiek tiek mažiau traški ir šiek tiek drėgna nei klasikinio sviesto pyragas. Asmeniškai man tai patinka, nes aš norėčiau, kad mano pyragai būtų labai drėgnoje pusėje.
Šis konkretus receptas buvo maždaug ilgą laiką, o kai aš padariau keletą mažų pakeitimų, tai iš esmės nepasikeitė. Štai kur radau:
• Žiūrėkite originalų receptą: Vegano oranžinis pyragas šeimos gamtoje
Tai yra gana saldus tortas, todėl aš pakeičiau šiek tiek rudojo cukraus giliau skonį, ir aš taip pat pridėjo marmeladinės glazūros nepaliekančiai liesti. Švelnus marmelado kartumas papildo saldų pyragą visiškai puikiu būdu.
Vienas galutinis pasiūlymas: jei jūs darote tai dėl ne vegano minios, suporuokite jį su geru pistacijų ledais! Aš padariau tai, ir tai buvo tiesiog dangaus. Ir, žinoma, jei jūs darote tai veganams, jūs visada galite padaryti veganų versiją, tokia kaip “Cate’s World Kitchen”.
• “Vegan Pistachio” ledai “Cate’s World Kitchen”
Ar kada nors sukūrėte purvinas pyragas? Ar kada nors bandėte tokį oranžinę versiją kaip ši?
Lipnus apelsinų pyragas su marmeladiniu glaistu
Padaro du 9 colių apvalius sluoksnius
- Dėl pyrago:
- 3 puodeliai
universalus miltai
- 1 1/2 puodeliai
baltasis cukrus
- 1/2 puodelis
tamsiai rudas cukrus, lengvai supakuotas
- 2 arbatiniai šaukšteliai
kepimo soda
- 1 arbatinis šaukštelis
druska
- 1
oranžinė, zesti
- 2 puodeliai
apelsinų sultys
- 2/3 puodelis
daržovių aliejus
- 2 šaukštai
obuolių sidro actas
- 1 arbatinis šaukštelis
vanilė
- Dėl glazūros:
- 1/4 puodelis
apelsinų marmeladas
- 1 šaukštas
romas ar degtinė (arba vanduo)
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Lengvai sutepkite du 9 cm storio tortų keptuves. Nulenkite popieriaus lapus ir nulupkite popierių.
Didelėje maišymo dubenyje suvyniokite miltus, cukrų, soda, druską ir apelsinų žolelę. Švelniai sumaišykite, jei reikia, rudojo cukraus su pirštais galais.
Atskirame dubenyje arba dideliame matavimo indelyje suplakite apelsinų sultis, augalinį aliejų, actą ir vanilę. Greitai sumaišykite drėgnas medžiagas sausame mišinyje ir kruopščiai nuplaukite. Supilkite tešlą į paruoštus pyrago keptuves ir kepkite 30-35 minučių.
Tortus kepkite maždaug 20 minučių pyragaičiais, tada paleiskite peilį aplink indo vidų, kad išleistumėte kiekvieną sluoksnį. Iškepkite pyrago sluoksnius ant vėsinimo stalčių. Glazūruokite, kol pyragai vis dar šilti, bet ne karšta.
Norėdami glazūros, sumaišykite marmeladą ir romą arba degtinę nedideliu padažu. Šilta vidutiniškai aukšta šiluma maždaug 5 minutes, kol glazūra burbuliuoja ir karšta. Išjunkite šilumą ir nedelsdami glazūruokite pyragą.
Vieną pyrago sluoksnį padėkite ant torto plokštės. Kartą perpilkite dangteliu viršuje. Naudodami išpjovusią šaukštą, pakelkite kietą marmelado gabalėlį ir padėkite į nedidelį dubenėlį. Per pirmuosius tortos sluoksnius supilkite apie pusę skysčio. Antrasis sluoksnis įdėkite ant pirmojo ir pakartokite. Šaukštelyje sudėkite kietuosius marmeladinių žievelių dribsnius ant pyrago.
Daugiau Veganų desertų iš The Kitchn
Vaizdai aukščiau, iš kairės į dešinę:
• Gyvybės pakeitimas Vegano antspaudais
• Šokoladiniai cupcakes (Veganai, be glitimo!) Ir kokoso drožlės
• “Thai Mango” su kokoso lipniomis ryžiais
Ir dar … (nepateikiama aukščiau)
• Vieno ingrediento ledai
• Saldus Pietų Indijos sielos maistas: “Kesari Bath”
• Vasaros pabaigos nektarino sorbetas
(Vaizdai: tikėjimas Durandas)